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117 美食与旅游

作者:KC默多 字数:2035 更新:2023-01-31 06:43:13

南国。

到了申城不吃申城美食,那么你留下了一半的遗憾。

在申城美食达人的心目中,南国算是申城美食中非常有口碑一家。餐厅的装修风格很申城化,菜肴更是原汁原味的本帮菜,各款菜式都烧得是相当入味。

唐宋做为一名地地道道的吃货,到了申城自然要品尝一番申城地道的美食。否则那就不是遗憾,而是缺憾了。

申城菜别称“本帮菜”,是江南吴越特色饮食文化的一个重要流派。

本帮菜以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应申城人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。

同时,本帮菜烹调方法上善于用糟,别具江南风味。

二十世纪初,申城汇聚了苏、锡、常、宁、徽等十六个地方风味,申城人称之为苏帮菜、徽帮菜,而对本地风味,则称为本帮菜。

本帮菜诞生之初,最初并不登大雅之堂,家常、平民化是其特色。秃肺、圈子、腌笃鲜、黄豆汤这些普通、廉价的原料,都是本帮菜的生力军。

后来,申城菜不断吸取外地菜特别是苏锡常菜的长处,二十世纪中叶形成了料取鲜活、品种众多、品味适中的特点,许多本帮菜馆创出了看家菜,培育了一批本帮菜名厨,大大提高了本帮菜的品位。

同时,受世界饮食潮流趋向于低糖、低脂、低钠的影响,本帮菜油、糖的投放量明显减少,以符合现代人饮食口味。

前期本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜,以红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸见长,菜式浓油赤酱,咸淡适口。后期本帮菜色浓、味厚,因卤汁渗透到菜肴的内部,特别入味,但也不乏清淡素雅、鲜嫩美观。

唐宋前世作为一名宗师级资深驴友,每到一地除了此处人文历史和自然景观,必查此地特色美食。

按他的话说,这是一名驴友的基本素养。所以对于申城美食,他早已经系统的做过了解。

入夜十分,小南国顾客已经满员,闹腾腾的,来晚了的只能等在大厅里排队,看哪个地方空出位置赶忙挤上去。

唐宋倒是不必排队,作为资深食客自然早已经定好了包厢。而且,许倩和刘轩、古力、钟磬、秦方五人也已经等在了包厢。

原来,刘轩下午的时候找到机会询问许倩,听许倩说唐宋是这次参加作文大赛的参赛选手。

待刘轩听许倩介绍说,今天唐宋刚刚高二,又给小小震惊了一把。

许倩中午电话征求了唐宋的意见,也就有了现在这一幕。儿对唐宋来说,多一个人就热闹一分。

唐宋、江山、岳冬、楚越、杨阳、许倩和唐朝乐队四人,共计十人满满堂堂坐在包厢里,服务员小姐拿着点餐册正在询问众人吃些什么。

十位年龄相差不多的同龄人,唐宋五人又一路从崇明岛走到这里,早已经饿了,而且彼此聊的还算投契,完全没有丝毫的客气。

楚越、岳冬、许倩和杨阳是本地人,点餐的任务自然落在了他们身上。

服务员小姐刚要将菜单递给岳冬,岳冬还没有翻开菜单,已经开始点道:“红烧蹄髈、水晶虾仁、脆皮乳鸽、螃粉豆腐、红烧肉、海鲜小炒皇……”看的出来,这也是一个吃货。

岳冬算了一下,“十个人,现在是六个荤菜,再加扣三丝,芥菜春笋,另外小笼包、蟹黄壳和生煎各来一份。”

随后,岳冬看向唐宋、江山,楚越、杨阳、许倩和唐朝乐队四人,问道:“你们看看还要加些什么?

大家请随意,今天是公款吃喝,完全不用客气。”杨阳见岳冬又要耍宝,说一起不着调的俏皮话,瞪了他一眼。

许倩笑道:“岳冬,花多花少虽然都是出版社签单,但是签字的可是你父亲啊。”

原本这次宴请就是专门为唐宋准备,郑泽甚至已经准备专程赶过来。只不过,岳冬告诉他,都是年轻人,你过来耽误大家吃饭。

岳国清也笑着说,一群年轻人热热闹闹,他们两个要是来去了,反而容易让气氛不协调。

于是,这场宴请也就由许倩和岳冬代为陪同。

许倩调侃了岳冬两句,将菜单递给唐宋,“唐宋,你看看想吃什么?”

唐宋接过菜单,随意的翻了两下,笑道:“锅烧河鳗,糟鸡,糟毛豆,芙蓉鸡片和把宝鸡。”

锅烧河鳗浓油赤酱,糟鸡和糟毛豆清淡素雅,芙蓉鸡片和八宝鸡,都是申城菜中的名菜。

岳冬笑道:“看来唐宋也是吃家啊,点的可都是本帮菜中的知名菜种,他们家店做的也挺正宗。”

服务员小姐笑道:“两位客人都是行家,说到地道的本帮菜,我们南国在申城绝对是数一数二的。”

她赞了一句,又问道:“不知道诸位客人要喝些什么?本店有冰岛啤酒,绍兴黄酒和各种白酒,另外有果汁、豆浆和牛奶。”

岳冬想了一下许倩和杨阳是女孩子,点道:“那就来一坛女儿红,另外菠萝汁、牛奶各一份,另外再加一份风味点心。”

这顿饭,唐宋和江山几人吃的颇为尽兴,算是小小满足了一下口腹之欲。

……

第二天,早晨。

唐宋、江山、岳冬和楚越起了个大早,敢着去吃了一次地道的生煎包。随后,开始了申城一日游。

黄埔江畔,十里洋场的外滩;与外滩隔江相对,俯瞰申城全貌的东方明珠塔。

历史悠久的老城隍庙;艺术街田子坊……仅仅只是四个地点,已经花去了整整一天的时间。

不过,唐宋想着明天的正事,虽然仍旧有些意犹未尽,但是想到明天的正事,也只能将游玩的心思按下。

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