第一百九十四章：开张

中秋节当日，醉香阁盖上了厚厚的绸布，叶田田的心情有些激动，她原以为等到中秋节的这天，她会用十分平常的心情来面对自己的酒楼开张。

可是看见。醉香阁的时候，叶田田还是没有忍住，眼中都带了些泪光。

这次参加醉香阁开业的人，都是一路上给予叶田田无数帮助和支持的人。都是叶田田这一辈子都要感激的人。

沈亮得到这个消息的时候，还有些不可置信，她原以为自己对于叶田田不过是一个过客，可是叶田田在醉香阁开业的时候还是想起了自己。

可能是自己出现在她们两个生活最艰难的时刻，沈亮这样想着，心里面的愧疚也逐渐的少了，就连沈亮的父亲，也被受邀参加醉香阁的开业仪式。

醉香阁的门外可以说是人山人海。普通的老百姓还是第一次见到，有一家酒楼可以请来知府大人。还有莫神医，这样在城里难见的大人物。

看见站在中间的叶田田和叶小舟，难不成这两个小丫头就是醉香阁的主人，一直萦绕在城里面的八卦，在这个时刻就被点燃了，没想到醉香阁的新主人居然是这两个年轻的小丫头。

不过，知道内情的人，看见胡尔殊的时候，心里面便明白，之前一直在逸风居做菜的那个叶大厨，肯定就是这中间的叶田田了，没想到这叶田田的关系这么多，居然连知府大人和莫神医都能请来。

醉香阁的开业仪式顺利的结束了，叶田田宣布：“今天醉香楼推出了两道招牌菜，其中的一道只限今天，如果没有吃到的顾客朋友也不必担心，在醉香阁，逸风居，还有红袖馆，都有同样的菜品可以吃到，这个是我们其她餐馆共同推出的，中秋节新品，请大家多多赏光。”

开业仪式完成之后，醉像阁新来的几个店小二，就马不停蹄的开始招呼到来的客人。

娅娅正好和叶小舟，交接着今天她新抓上来的大闸蟹，整整十箱，正好是叶田田之前在娅娅那里买的大闸蟹。

叶田田自然是信得过自己的这个妹妹。拿出了一百两银票。叶田田还细心的准备了一些碎银，就是为了让娅娅能在寻常生活中可以用到，这一百两银票，还能去钱庄兑换成碎银。

娅娅还是第一次见到这样大面额的银票，虽然今天搬过来的大闸蟹很多，但是娅娅心里面也明白，这十箱大闸蟹顶多五十两银子，这剩下的想必是田田姐多给自己的银子。

叶田田自然是知道娅娅的心思，所以给了银票之后，便转身忙碌了起来。叶小舟和娅娅其实是一个类型的人。

但是她们两个迟早会明白她的苦心，在友情和亲情的面前，银子是最不值钱的东西，只要自己现在挣的钱，能让娅娅和小舟过上好的生活，才是值得的。

叶田田把清蒸大闸蟹的事情交给了从府上拨下来的四个厨子的手里面。

而蟹黄豆腐，就交给她亲自来做，叶田田在开张的前一天，还去集市上收集了不少的作料，梭子蟹的事情今天就能解决，蟹黄豆腐毕竟太清淡了，有一个清炒梭子蟹，才是最好的搭配。

忙完了今天之后，叶田田有了许多新的想法，只要给了她发展的空间，她会让醉香阁的菜系一步一步完善，川菜自然是最核心的菜系，川菜也是她最拿手的东西，自然要在这个朝代继续发光发热。

叶田田先把梭子蟹洗干净。把尾部的蟹腮去掉。用刷子把剩下的部分刷干净。从现在的肚子中间剖开，分别切成六块，蟹钳略微的用刀背砸碎，将蟹肉露出来。

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将新鲜的生姜切丝，葱切段，生蒜切片。再将适量的红薯粉放在盘里面，让蟹肉两边都沾上红薯粉，这样做出来的蟹肉不仅更为的细腻，而且能够让蟹肉保持在原本的蟹壳里面。

锅中放油烧热。将姜丝蒜，放在锅里面煸香。再把所有准备好的梭子蟹块一起放在锅里面，准备好的黄酒和白糖放在一边。

用大火将梭子蟹爆炒，直到蟹壳的颜色变红，再加上黄酒和白糖，在锅里面大力的翻炒。在其将要出锅的时候，加上少许酱油和葱段。

再次的翻炒几下便可以出锅了，这个菜她还没有让之前吃过，蟹黄豆腐和月饼的人尝试过，就权当是一次冒险吧，像前一世叶田田这样的厨子，都有这样的心态，即使炒出来的菜，实际上才是考验厨师手艺最真实的办法。

姜葱炒梭子蟹，一道一道的端上了食客的桌子，蟹黄豆腐的鲜美，加上梭子蟹浓郁的香味，最后有月饼这样可口的点心，实在是人间乐事。

就为这蟹黄豆腐和姜葱炒梭子蟹这两个菜，叶田田整整忙了一个下午，一口水都没有喝过。还是等到叶小舟过来查看情况的时候，看见自己的阿姐嘴皮都泛着白色，才匆匆的在水里面加了一些红枣，喂在自己阿姐的口中。

醉香阁营业的第一天，大功告成，从醉香阁开门的一刻开始，里面摆放的桌子就没有空过，一波又一波的人，被吸引过来，店小二，还专门留意了食客的表情，一道一道的反馈给叶田田。

让叶田田感到欣慰的是，食客的评价远比她想象中的还要好，可能是因为现在这种食材极少的运用，再加上店小二，给点菜的食客介绍了螃蟹的营养价值。

所以螃蟹就更加受到欢迎，再加上有月饼这样人月团圆美好寓意的点心，不管是从醉香阁盈利的角度，还是口碑的建立，都做得很好，而且月饼这个，东西叶田田并没有藏私，反倒是把做月饼的方法交给了城里面几乎所有的馆子。

所以叶田田在同行的眼里，也算是一个人品上佳的商人。

醉香阁打烊之后，叶田田紧绷的心情才真正的放松下来。

第一次开办酒楼，没想到是身体和心理的双重考验，等到酒楼里面所有的，菜肴完备之后，叶天天也可以放松下来，毕竟考验技术的几个菜肴只有那么几个只要选择多了，自己的担子也就轻了。（未完待续）