第72章 和胡尔殊的讨论

在房间的叶田田和胡尔殊，严肃的坐在对面，胡尔殊首先开口说：“叶姑娘，这么晚来打扰真的是很不好意思。在下是有一事相求。”

叶田田看着胡尔殊，笑了笑说：“胡大哥，我知道你所求是何事，我也正想因为此事来找你，所以不打扰。”

胡尔殊惊讶的看着叶田田，没想到这个女孩子完全不惊讶自己的到来，相反还十分淡定，看来自己又小看了她。

既然叶田田猜到了，胡尔殊也就不兜圈子了，直接说：“叶姑娘，我是来希望有一个长期合作的机会，希望你可以定期有新的菜单供应给逸风居，如果你愿意的话，报酬方面我们可以四六开”

看胡尔殊给了自己这么优待的条件，叶田田当然不会拒绝，不过现在她还想不出来到底什么菜单会时候姑苏城的口味，还要向胡尔殊讨教一下。

叶田田看胡尔殊还在等着自己的回答，急忙点点头书：“胡大哥，能和逸风居长期合作我当然十分愿意，不过我现在还有一事相求。”

胡尔殊疑惑的看着叶田田，不解的问：“叶姑娘还有什么问题呢，在下一定尽力解答。”

看着胡尔殊严肃的样子，叶田田也紧张起来，皱着眉头说：“我现在研究的菜谱都没有十分成功，对于大众的口味我还不是十分了解，这个问题一直困扰着我。”

原来叶田田的疑惑就是这个，胡尔殊松了一口气，本来他还以为是和逸风居的和作出了什么问题，只要不是这方面的问题，那就好办了。

至于菜品口味，胡尔殊尽力的思索着自己这逸风居的最畅销菜肴，想寻找到他们的共同点，不过一时也很难想出来。

胡尔殊抱歉的笑了笑，对叶田田说：“叶姑娘，我对于做菜方面的了解太少，但是我能告诉你这几年来逸风居卖的最好的菜，你看如何？”

有了这个提示，叶田田觉得应该也会对研究菜谱有一点帮助，便点点头说：“那麻烦胡大哥了，有了这个线索，我应该会容易得多。”

胡尔殊看自己的意见有了用，也放心下来，细细回想着这逸风居近几年卖的好的菜肴，对叶田田说：“这几年一直都在卖的好的菜有珍珠丸子和翡翠玲珑盒。”

叶田田不知道胡尔殊说的珍珠丸子是不是自己在前世知道的那一种，更不知道这个所谓的翡翠玲珑盒是什么东西。

只能不好意思的问：“胡大哥，原谅我的见识短浅，我不太清楚这两样的东西具体的口味，希望胡大哥能详细告知。”

想着自己说一时也很难说清楚，胡尔殊试探的问叶田田说：“叶姑娘，你看我让后厨做出来给你试试可以吗？”

本来只是想通过胡尔殊的描述来记忆，现在能吃到真正的味道，叶田田当然是十分乐意的，连忙点点头说：“当然可以，胡大哥这样确实更有效果。”

看见叶田田也同意了，胡尔殊起身去找后厨的师傅，准备给叶田田做这两道菜，不知道叶田田尝到会是什么感觉。

不一会儿，胡尔殊就带着一个小二上来了，小二的左右手端着各一盘菜品，看起来色泽倒是十分诱人。不知道味道怎么样。

刚放上桌，菜的香味就一下子窜进了叶田田的鼻子里，光是色香两样，这两道菜确实是实实在在的上品，叶田田试了试味道。

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首先是珍珠丸子，叶田田看了看外表，其实和现在的珍珠丸子差异不大只是它的个头更大一点，大小和现代的狮子头差不多大。

因为叶田田只是试试味道，所以师傅是做了一个珍珠丸子，避免浪费，一份的话应该有三个，胡尔殊在叶田田试味道的时候，给叶田田解释说。

叶田田点点头确实这样会避免浪费，会懂得避免浪费的师傅一定是一个优秀的厨师，他会知道在什么方面该省，什么方面不应该节俭。

夹起一筷子珍珠丸子放进嘴里，叶田田感觉到了丰富的口感，肉丸里应该加入了肉皮，不仅口感更弹牙，还有了光泽。

叶田田点点头，这样的做法其实比现在的做法更好，自己虽然没有钻研过珍珠丸子，但是不得不说这个口味确实是十分不错。

只是对于习惯吃川菜的叶田田来说，这样的味道虽然丰富，但是少了一些刺激，整道菜有一种平平谈谈的味道。

大概记住了珍珠丸子的味道后，叶田田开始尝试翡翠玲珑盒，这道菜刚上来的时候，叶田田也被惊讶到了。

方方正正的盒子上放着油亮的青菜，确实有翡翠的感觉，但是叶田田也很好奇青菜下面是什么，可以做成如此方正的样子，

本来叶田田猜测的是豆腐，能有这么规矩的形状，应该是一种容易定型的食材，叶田田夹了一下，奇怪的发现，夹住的感觉并不是豆腐。

凑近闻了闻，叶田田闻到了清甜的味道，小心翼翼的放进嘴里。

竟然是茄子的味道，不仅如此，还有类似于芋头还是土豆的口感，这个味道让叶田田惊艳了一下，能将茄子做成这样，应该是花了心思的。

叶田田开始思考，为什么茄子会做成方方正正的样子，想了想问胡尔殊说：“胡大哥，这个茄子是先剁成沫后加入土豆吗，然后挤压成型在下锅油炸，应该才会有这样的口感吧。”

胡尔殊惊讶的看着叶田田竟然只是试了一口就知道是什么做菜顺序了，要不是自己刚刚看见了做菜过程，现在也被叶田田问住了。

确实刚刚胡尔殊看师傅做饭时，就是这样的过程，笑着说：“正是如此，没想到叶姑娘还有这样的本领。竟然试一口就能知道一道菜是怎么样做出来的。”

被胡尔殊夸奖的有点不好意思，叶田田本来也只是想问问而已，毕竟茄盒的口感让她觉得十分难得，作为一个厨师，出于本能的猜测了一下。（未完待续）