第二日天还没亮,叶田田就爬起了床,自己今天要做的才应该需要耗时很久,不能让叶家人有所察觉。
叶家的厨房里仅有半只老母鸡和大白菜,她准备用这些做一道宫廷名菜叫开水白菜。
在上一世的时候,自己认真的研究过这道国宴上的名菜,原本是川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师罗国荣发扬光大,成为国宴上的一道精品。
而这道菜的原料十分简单,正好用叶家厨房里的食材就能完成,虽然调味料找不到很齐全,但是对付叶老三的胃,应该是绰绰有余了。
叶田田让小舟在厨房门口为自己放风,有人来了就大声咳嗽提醒自己。
在厨房的叶田田撸起袖子,准备先收拾好鸡,她留出一部分剁成了泥,剩下的放进了自己藏起来的罐子里,加入井水然后放在锅上熬煮。
接下来用家里的锅烧了少量的水,去井边把大白菜洗干净了,然后把大白菜的菜心和菜叶分开放好。准备工作做得差不多了。
等锅里的水开了,叶田田先用开水焯了一遍菜叶,然后过一遍井水,捞起控去水分。
然后接着继续这个步骤,让菜叶烫至半熟后,把它们一片一片平铺在盘子里。
然后在鸡汤里加入了刚刚剁好的鸡肉,不停的搅拌,吸附锅里的杂质。反复吸附两三次之后,锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状,香味浓醇敦厚,不油不腻,沁人心脾。
在锅内加入小葱等调味料后继续炖煮。算着大概快到了早饭时间,但是还没有看到李氏出现在厨房。
,看来李氏昨晚是真的恼怒了,今日这顿早饭叶家人怕是得等到郑老太太起床做了。
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看见锅里的鸡汤差不多了,叶田田舀出一勺尝了尝味道,还是十分满意的。
她紧接着一勺一勺的舀进了铺好白菜的盘子里,直到把白菜完全烫熟。
然后把用来烫白菜的鸡汤倒进了另一个碗里,虽然上一世学这道菜时是要将烫白菜的鸡汤倒掉,但是这一世在这里讲究不了这么多,这鸡汤浪费了太可惜,叶田田准备自己喝了。
之后就是做这道菜的最后一步了。叶田田将最清澈的鸡汤淋在白菜上,然后用剩下的鸡汤煮了白菜心,小舟正在长身体,叶田田准备偷偷给她加餐。
所有步骤都完成后,叶田田把小舟叫了回来,叶小舟一路猛吸着鼻子,兴奋地说:“阿姐,这也太香了吧!阿姐太厉害了!“
看着叶小舟小馋虫的样子,叶田田忍不住笑了出来。
她刮了刮叶小舟的鼻子,笑着说:“快吃吧,小馋鬼,这个我要端过去给三叔父,你吃这一碗,里面都是肉哦。“
叶小舟揉了揉鼻子,假装抱怨的说:“阿姐,干嘛总是刮我鼻子,都刮坏了。”
看着碗里满满的鸡肉和白菜心,闻到鸡汤的香味,小舟感觉自己能吃下一整只老母鸡。
但是她发现灶台上只有一只碗里有吃的,不解的问叶田田:“阿姐,你的吃的呢?”
叶田田指了指另外那个盛汤的碗,跟叶小舟解释:“我还不饿,就像喝点汤,你不用等我了,先吃吧。”
说完叶田田就端着碗走出了厨房,要赶紧给叶老三送过去,不然被李氏或者郑老太太看见就功亏一篑了。
叶田田走到叶老三的房门前,轻轻叫了一句三叔,本以为叶老三还没有起床,叶田田准备直接进去放在桌上,没想到门刷的一下打开了。
叶老三看见面前的人是叶田田也愣了一下,但是视线马上被她端的东西吸引住了,疑惑地问:“这是什么?“
“三叔,我看见大娘近日没有给您做吃的,便自己下厨做了,怕您饿着,也怕奶奶也不开心,您趁热吃吧。“
叶老三听见叶田田的回答,鄙夷地看了一眼那盘寡淡的白菜,清汤白水的,看起来也不会好吃。嫌弃地摆摆手,让叶田田拿回去。
叶田田当然知道凭着卖相是不可能打动叶老三的,于是她把盘子端高了一点,装出委屈的声音说:“三叔,您吃一点吧,您饿着,奶奶会不高兴的。“
突然一阵香味窜进叶老三的鼻子里,不知道为什么,这盘白菜竟然香气扑鼻,叶老三以为是自己确实饿了,看着叶田田的样子也只好接过了盘子。
看着叶老三端着盘子走进房间,叶田田回到了厨房,她相信叶老三一定会吃自己做的这盘菜。
回到厨房后,叶田田发现叶小舟正在往自己的碗里加肉,心里突然一酸,深呼吸了一下,走了进去。
叶田田走进才看见,自己的碗里满满都是鸡肉,而叶小舟的碗里除了几小块肉剩下的都是白菜心。
装作生气的样子,叶田田皱着眉头,呵责说:“小舟,你在干什么。”
叶小舟被叶田田的责怪吓到了,瘪着嘴,可怜兮兮地说:“阿姐,我不想一个人吃肉,我知道阿姐都是为了我,阿姐不要生气。”
听到叶小舟委屈的话语,叶田田也装不出生气了,拿起叶小舟的碗语重心长的说:“小舟,你正在长身体,姐姐不饿,你要是再这样,姐姐就真的生气了,姐姐有办法弄到吃的,你不要担心我。”
叶小舟本来还想阻止叶田田吃没有肉的那一碗,但是听完后,她还是选择了听姐姐的话,如果姐姐生气了,自己会更加难过。
看见叶小舟乖乖的吃起饭来,叶田田也笑了,姐妹二人在厨房开心的吃着饭,不一会儿。两只碗都见了底。
叶家其他人好像没有因为李氏没起床做早饭而怎么样,叶家大堂十分安静。
叶田田猜想是因为昨天的吵架,李氏还在气头上,而叶家人都是重脸皮的,也没有人愿意先低头。
郑老太太是不吃早饭的,所以也没有做早饭的习惯,看来今天是要等郑老太太来做午饭了。
吃完饭后叶田田把锅和碗都洗了,把厨房收拾的井井有条,然后在厨房门口坐了下来,静静的等着好戏上演。(未完待续)