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第二十五章 有备无患

作者:姚窕 字数:2085 更新:2023-01-28 03:50:34

下一节是刘老师的常识课,所谓的常识课,就是理论课。教的内容很杂,大到各国不同的礼仪习惯,小到平常的称谓。这是为了弥补实践上的不足。培训班的学员都不高,上流社会很多迎来送往都不熟悉,所以只好开设一门常识课,来教授一些常识,以免以后毕业出来,说错做错事情,笑掉大牙。

今天讲到了就餐礼仪。珊珊的心里一顿,不会说道法国大餐吧。

果然刘老师开口说起来了,“各国大餐都有自己的就餐礼仪,比如法国大餐,它就有一整套的就餐礼仪。就餐的人一旦不懂,会被人家看不起的。特别是我们的学员,当上魅惑女郎后,有的是机会接触各国大餐,更应该知道这些就餐礼仪。”

这一句话出来,大家听得更认真了,都拿出了笔记本,准备把重点记起来。珊珊虽然中午查过资料,但记笔记还是要记。

“首先,我们要学会的是点餐的学问。正式的法国大餐,原则的上菜次序,是由开胃菜开始,汤、鱼、果冻、间菜,然后是烧烤、沙拉、甜品和咖啡。点菜时,面包一栏不用填写;但点酒时,每道菜式的配酒都要清楚指明。不过这些我们只要明白就行,会带大家吃法国大餐的,肯定不会叫你们点菜。”

话音一落,同学们都笑了起来,看来刘老师的课还是很受欢迎的,跟上节课气氛完全不同。

“下面说一下用餐基本仪态:第一,吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦,只要用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

第二,假如吃过一道主菜,吃完第一道(通常是海鲜)之后,侍应会送上一杯雪葩,用果汁或香槟造,除了让口腔清爽之外,更有助增进你食下一道菜的食欲。

第三,就算凳子多舒服,坐姿都应该保持正直,不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠,两臂应紧贴身体,以免撞到隔篱。

第四,吃法国菜同吃西餐一样,用刀叉时记住由最外边的餐具开始,由外到内,不要见到美食就扑上去,太失礼。吃完每碟菜之后,要将刀叉并排放在碟上,叉齿朝上。

第五,法国菜用的餐具数量颇多,事先可要看清楚哪些是你的,吃什么用什么餐具千万不能弄错。

但我们也不必过于担心,只要看对面以及旁边的客人如何做就可以学得有模有样了。”

又是一阵笑声,大家一边听一边记,都听得兴味十足。

“下面我要开始提问了:第一题,通常法国人的习惯是:每道菜的配酒都不一样。餐前要喝什么酒?吃鱼吃肉喝什么酒?餐后喝什么酒?秀秀来答一下。”

秀秀站了起来,想了一会回答道,“餐前应该喝开胃酒,吃鱼好像要喝白葡萄酒,吃肉喝红葡萄酒,餐后喝白兰地之类的吧。”她吃过一次法国大餐,当然印象深刻。这是她的一个有钱的相好为讨好她请她吃的,虽然那个男人肥头大耳的形象跟法国绅士一点都不搭。

“秀秀说得很对,餐前餐后的酒不一样,吃鱼吃肉的配酒也不一样,我们不要弄混了就行。”秀秀左顾右盼,在大家的崇拜目光中坐了下来。

“第二题,法国大餐的餐巾是有学问的,开始和结束放的位置是不一样的。请问,开始和结束要怎么放?”

不知道的同学都把头埋了下来,就怕被刘老师点到名。珊珊有种不妙的预感,因为刘老师的眼睛已经转向她了,“听说我们班来了位新同学,就请这位新同学回答。”

全班同学都把目光集中到了珊珊身上,对于她这两天的表现,大家都有点期待。当然元元她们期待珊珊回答得出来,秀秀她们希望她回答不出来。

珊珊缓缓地站起来,用清脆的声音回答道,“法国大餐开始于女客人把餐巾铺在膝盖上,结束于女客人把餐巾放到桌子上。”

“这位同学说得没错,以后你们吃法国大餐时要注意这些细节,侍应生帮你拉开椅子,你坐下后,便可以把餐巾铺在膝盖上。等吃完后,就用餐巾点点嘴巴,放在桌子上,表明你已经吃完了,可以把盘子撤了。”她一边说一边示意珊珊坐下。

这个刘老师还算厚道,没有多为难珊珊,就这么放过她了。珊珊松了口气,并没有像秀秀那样左顾右盼那样得意,只是赶紧坐了下来。这一副谦逊的模样,让同学们看着要比秀秀那种趾高气扬顺眼多了。不过刘老师就是再提问她,她也不怕,因为她中午刚做的功课,这叫有备无患。

不过今天真奇怪,怎么事情这么凑巧,这边刚吃上法国大餐,下午就上法国大餐的常识课,这就是天算都没这么准。珊珊想自己是不是霉运到头了,要走好运了。

世上怎么可能有这么凑巧的事,一切偶然其实都是必然的。她不知道,是上午森在门外听墙脚时,听到刘老师闲闲说了一句,下午她要上法国大餐的常识课,刚好考考新学员。不然森怎么可能闲着蛋疼地,特地打电话叫法国大餐到家里来吃。

法国大餐吃的是一种情调,一种气氛,当然要去专门的店里吃才有感觉。只是中午时间太赶,到了酒店,再点餐,中间至少要吃三个小时才能吃完,等到回来,下午的课就不用上了。权衡再三,森只好不怕麻烦地订餐到家里吃了。这订餐靠的还是他钻石卡贵宾的面子,不然人家餐馆哪里肯送。

珊珊很高兴地结束了两天的课程,跟老师和课程混了个脸熟,跟同学也混了个半熟,晚上不用上课,终于可以休息一下,把上过的课复习一遍,明天上课心里就有底了,一回生两回熟。而且同学们似乎也在慢慢地接受她,珊珊很乐观地觉得一切都往好的方面发展。

她很开心地跟新交的几个朋友告别,然后回三楼套房去了。(未完待续)

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