有着制作过中华料理经验的幸平创真,当然不是这些人能比的。
所以,当学员们还在选择使用猪的什么部位当主料的时候,幸平创真已经拿到了一块里脊肉,并且快速的选择了其余的辅料。
“创真君我们拿这些材料就够了吗?”
见到幸平创真拿得这些辅料,田所惠有点惊讶,不是因为幸平创真拿得少,而是他拿的这些辅料有点奇葩。
小葱,洋葱,以及红甜椒。
这三种材料,于其说是辅料,还不如说是调料。
在西餐中,这三种材料,大部分时间都是作为一种调料来使用,现在见幸平创真选取这三个来做辅料,所以田所惠才这么惊讶。
不仅是田所惠,一些其他的学员,见幸平创真这么装x,也非常看不惯他,都在心理默念,这货要失败,这货要失败。
要不是因为伊藤诚强调了不能在他的课上捣乱,恐怕一些愚蠢的家伙,就会直接出口嘲讽了吧。
“没事的,相信我。”
幸平创真信心慢慢,他可不是胡乱拿的辅料,在他的心理,已经勾勒出了组成鱼香肉丝这道菜品的所有东西了。
现在,这些材料,就是让他确认,心中所想的目标。
里脊肉冲洗干净,切丝,码味,上浆,幸平创真的动作一气呵成。
他也并没有像其余学员那样使用已经习惯了的西式菜刀,而是使用的中式菜刀。
“创真君,你好厉害啊。”
在幸平创真切肉的时候,田所惠也没有闲着,把三种辅料都冲洗干净了,并且也尝试着用中式菜刀切菜。
只不过,她的刀法就没有幸平创真那么好了。
毕竟用惯了西式菜刀的厨师,重新换用中式菜刀来切菜,一时之间使用不惯也在所难免。
幸平创真就没有这个问题了,在这几天的时间里,他差不多已经习惯了中式菜刀,所以用起来,不说得心应手,但也是颇为流畅。
“没事,只要你习惯了就好了。”
“习惯?”
田所惠并不知道幸平创真所谓的习惯是什么,她还以为幸平创真以前就是个中餐厨师呢。
“田所,切菜就交给我了,你把泡椒还有姜蒜给剁细吧。”
幸平创真见田所惠用中式菜刀确实比较困难,所以便把准备调料的任务交给了她。
这种随便用刀剁一剁就行的事情,田所惠肯定干的来,只不过在所难免的,田所惠的内心里有点失落。
失落与自己的实力为何那么差,屡屡拖后腿。
“田所,没事的,要相信自己。”
干巴巴的说了一句加油后,幸平创真也开始切辅料了。
另外一边,在经过幸平创真的鼓励后,田所惠也开始拿着中式菜刀,制作着调料。
伊藤诚坐在讲台处,下面发生的一切伊藤诚都能很清楚的看见。
他看见了一些学员,为了标新立异使用了臀尖肉,也就是位于煮臀部上面那一点的肉。
这种部位的肉,比起里脊肉,它更加的紧致,也更加的有劲道。
不过,这种肉用来切丝炒制的话,很容易就会炒老。
但是,火候拿捏的好,炒制出来的肉丝,就绝对不会比里脊肉来得差。
只是,不是伊藤诚看不起这些小家伙,就算是专业的厨师,也不敢说能完美的使用臀尖肉来炒肉丝。
炒得好,那么自然加分,炒的不好,那减分就比较严重了。
“希望这位学生能成功吧。”
现在所有的学员都已经选择好了猪肉,一些比较果断的也把辅料也选择完毕了。
因为不了解中华料理,这些学员大部分都选择了木耳和青笋,在随意选上另一种辅料凑成三种,意思意思也就可以了。
辅料没什么好说的,大家都差不多,除了幸平创真拿的比较另类之外,其余的学员都是中规中矩。
主料和辅料准备好了,接下来就是改刀切制。
除了幸平创真和田所惠在使用中式菜刀以外,所有的学员都是使用的西式菜刀。
厨具的选择,伊藤诚也没什么好吐槽的,毕竟贸贸然选择一个不顺手的厨具,肯定要付出一定的风险,伊藤诚能理解他们的选择。
但是,在烹饪方法上,伊藤诚就不得不吐槽了。
明明他在黑板上写的制作方式是炒。
但是有些学生居然使用的是煎。
没错,就是煎牛排的那种煎。
这些学生可能以前煎牛排猪排之类的煎习惯了,看见肉就想去煎。
你说要是煎的猪排,伊藤诚也能忍,但是平底锅煎的是肉丝,这就让他不能忍了。
站起身来,直接走到了那位学生的面前,指着平底锅里的肉丝说道:“你确定你这是在炒,而不是在煎?”
那名学员可没想到伊藤诚会直接走下讲台。
在上其他料理实践课的时候,不管他们在下面制作的多么糟糕,老师都不会亲自来到下面,现在看见伊藤诚亲自来到他的面前,这名学员顿时就紧张了起来。
“报告老师,我这是煎?”
看的出来,这名学生的胆子比较小,在看着伊藤诚的时候,脸上一直在冒汗,说话的声音和语气也给人一种比较胆怯的感觉。
“你先把火关了,然后你们两个跟我来一下。”
学生麻里的把火关闭,然后跟着伊藤诚走出了教室,来到了走廊出。
看着眼前的两个学生,伊藤诚没有生气,他只是觉得很奇怪。
就算这些学生在远月学院学习的是霓虹料理和西式料理。
但是没理由连烹饪方法就不教的啊。
一个煎,一个炒,两者的区别可是非常大的。
“我记得很清楚,我的要求是炒,但是你们却在那里煎?你们确定知道什么是炒吗?”
伊藤诚认为自己说话已经够温柔了,但是在这两名学员眼里,伊藤诚就是在严厉的批评他们。
“老老师,我们知道错了。”
“行,知道错了改了就可以了,记住,一会制作料理的时候,给我用大火炒,不要用小火煎,ok?”
教育了两位学生之后,伊藤诚就进入了教室里。
当他一走进教室,他便发现,幸平创真的第一份鱼香肉丝已经制作完成。
果然,没有人给他捣乱,加上自己的经验,他是这些学员中完成速度最快的一个。
“呵,你的速度够快的啊。”
回到座位上,伊藤诚并没有第一时间品尝这份鱼香肉丝,而是看了看它的成色。
“没办法,要是厨师上菜的速度慢了,可是会被客人催的。”
伊藤诚点了点头,没有说什么,拿起了筷子,夹起一些肉丝,开始品尝。
咀嚼几下之后,对于这份鱼香肉丝,伊藤诚在心里就有了一个评价。
“怎么样,感觉还可以吧?”
看见伊藤诚品尝完毕,幸平创真信心十足的笑着说道,而在一旁的田所惠却是非常紧张。
“恩,还不错,不过,你要先告诉我,为什么会选择小葱,洋葱还有甜椒作为这道料理的辅料。”
“很简单啊,鱼香肉丝,虽然我并没有吃过这种料理,但是这道料理名字带着一个香字,我就想把这个香给彻底放大。”
听完幸平创真的解释,伊藤诚淡定吐槽道:“料理名字里还有一个鱼字呢,你是不是要给我放条鱼进去啊?”
【认识十年的老书友给我真特么好用,开车、睡前都靠这个朗读听书打发时间,这里可以下载iiread】
“嘿嘿。”
幸平创真傻笑了一声没有回话,但是在伊藤诚看来,要不是材料受到了限制,这货还真有可能会弄跳鱼进去。
“小葱的清香,洋葱的香甜,红椒艳丽,这三种辅料组合而成的鱼香肉丝确实有独到之处。”
“哈哈,我就说我很厉害的嘛,怎么样田所,我没骗你吧。”
“创真君”
田所惠看向幸平创真那眼神,都快出现星星了。
要是没有伊藤诚捣乱的话,不出意外,幸平创真的后宫团将会加一。
“只是”
伊藤诚只是捣乱吗?反正他自己不会承认,他只是实事求是而已。
“主料和辅料都没什么问题,但是这肉丝的味道嘛”
“味道怎么了?”
田所惠很紧张,看样子她负责调制的酱汁有问题。
“你这么紧张,看来这酱汁就是你调制的了这样,你自己来品尝一下就知道了。”
伊藤诚重新给田所惠拿了一双筷子,示意她自己品尝一下。
拿起筷子,田所惠忐忑不安的品尝了一下这份料理。
“唔”
“怎么样,吃出问题了吗?”
田所惠点点头说道:“只有酸甜味,并没有鱼香味。”
“没错,主料与辅料的配比,火候的掌握都还不错,但是这味道,我并没有吃出鱼的香味,只有糖醋味,所以,你们应该明白我的答案了?”
“明白了。”
幸平创真点了点头,一脸沉思的走下了台,身后是神情不安的田所惠。
“切,我还以为这个插班生多厉害呢,居然敢在典礼上,口出狂言,结果,现在看来也并不怎么样嘛。”
“就是就是,简直不自量力,还要站在远月的顶点,我呸。”
见到两人失败回来,一些看不惯幸平创真的人终于还是出口嘲讽了。
刚一出口这些人就后悔了,然后全部小心翼翼的看向伊藤诚。