第九十三章 虾米蒸蛋

不过这次，林枫想尝试下另一种做法，因为干炒虾米其实不用试都知道好吃，制作的方式也很简单，不需要什么特殊技巧，只要控制好火候，不要让虾米烧焦就行。

林枫想要尝试的是虾米蒸蛋。

蒸水蛋作为华夏的一门家常菜几乎是家家户户都会做，而且做法也五花八门，各式各样。

最简单的只是加水，放盐，也有高大上的放上各种海鲜或者肉类的。

最简单的做法其实口感很不错，很嫩滑，而且卖相也好，平滑如镜，只是味道则显得寡淡。

而林枫想做的虾米蒸蛋算是潮汕菜的做法。

它的卖相不如普通的蒸水蛋，但是味道却要大大胜出。

传统的潮汕蒸蛋会用“剃脯”，这是用比目鱼晒干后的做成的鱼干，而虾米也算是可选项。

林枫拿出八个鸡蛋打散在盆里，搅匀，一般做法是加水和加少许酱油，不过现在既然没有酱油，林枫也不客气，直接高汤侍候，用放凉的高汤取代水和酱油。

然后拿出瘦肉切成肉蓉，放入拌匀的鸡蛋汤，再放入七八个虾米（因为虾米的个大，所以林枫只放七八个），点睛之笔是蒜头，放入几片蒜头，这个虾米蒸蛋会产生质的飞跃。

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最后再撒点盐进去，就可以放在铁锅里蒸了。

林枫已经事先在铁锅中倒入水，此时铁锅的水已经快要沸腾了。他将盆子放入铁锅中，然后再盖上盖子。

蒸大概二十分钟后，虾米蒸蛋就热辣出炉了。其实蒸的时间还可以再考究一点，不过这次的份量比较特殊，林枫考虑到身后这一大群吃货，所以特意多做了一点，否则平时的份量不会那么多，蒸的时间也可以少一点。

众人还陶醉在鱿鱼干的美味中，都在七嘴八舌的讨论着鱿鱼干，只见店长又端了一个菜上来。

这又是什么怪东西？

众人一脸好奇的看着蒸蛋。

只见这铁盆里的东西结成一块，呈淡黄色，但是表面并不平整，坑坑洼洼的。里面还呈现出红白相间的虾米，还有蒜头。

只是这个味道，十分吸引人，那股味道就像是着人去吃它。

林枫一人发了一个匙羹，示意众人勺着吃。

众人吞了吞口水，一人一勺下去，放入嘴中。

一瞬间，舌尖上仿佛绽放出千百种味道，蛋的香浓，虾米的鲜甜，肉蓉的厚重，还有蒜头的强横，山呼海啸般冲击着众人的味蕾。口感也是千姿百态，既有蛋的嫩滑，又有肉蓉的肉感，还有虾米的嚼劲。

蒜香味在其中起到画龙点睛的作用，将虾米的海腥味完全掩盖，而蒜香本身却十分促进胃口，让人欲罢不能。

每个人都恨不得一口吞下匙羹中的蒸蛋，然后赶紧吃下一口，毕竟数量有限，手快有，手慢无。但是每一口蒸蛋都是如此的美味，谁都不舍得囫囵吞下！

于是每个人的表情都很纠结，究竟是吃快点呢，还是吃慢点呢……

其中小阿比是最纠结的，她不够高，只能脚下垫着凳子，才能在众人中挤出一个头来，勺完一口缩回去，一会吃完又得奋力挤进去人群中……

最后，她终于决定不纠结了，直接坐到餐桌上！对着那盆蒸蛋就是一顿猛勺，老娘就是霸气，咋滴？

看得众人一阵哈哈大笑……