第三十三章 清洗

趁着穆勒老爹打造工具期间，林枫也开始着手试验烤串的做法。初期他只打算先推出羊肉串，鸡胗串，羊腰串以及鸭肠串这几款。

林枫十分明白贪多嚼不烂的道理，所以选取了这几款调料都差不多，烤制方法也相似的几款。等到这几款能够熟练运用之后，再考虑推出其他肉类，以及海鲜烧烤和蔬菜类烧烤。

其中羊肉串最为简单，而鸡胗，羊腰和鸭肠这三样最为关键的步骤反而在清洗和去除异味上。

当奥列格将这几样带来的时候，厨房里的人都带着异样的目光看着林枫。

所有人的眼中都浮现出几个大字“这种东西真的能吃？你在逗我？？”

呵呵。

等你们吃了以后就知道错了。林枫暗自好笑。

反倒是恩雅姐妹充满好奇的看着这些食材，店长的白切猪肚让她们大开眼界，简直就是化腐朽为神奇，让她们更加崇拜林枫，她们选择无条件的相信林枫的话。

恩雅拿起一个羊腰，仔细的看着，然后放到鼻子下闻了闻，一股尿骚味顿时直冲鼻孔。她紧紧的皱着眉头，这下她也不自信了。

“老板，这个真的能吃？”恩雅问道。厨房的众人都是一脸的关心，这也是他们的疑问。

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“能吃，而且很多男人喜欢吃。”林枫看着恩雅那懵懂的小表情，意味深长的笑道。

“啊，为什么啊，这个东西尿骚味很重啊。”恩雅完全理解不能，难道有人喜欢尿骚味？这也太变态了吧。

“嗯，因为可以以形补形。”林枫一本正经的说道。

“以形补形是什么意思？”恩雅瞪着大眼睛，问道。

“这是我家乡的说法，就是吃哪个部位就可以补充哪个部位的营养。”林枫解释道。

“比如说，吃心补心，吃胃补胃。”

“那羊腰尿骚味那么重，不就是补尿尿的……”恩雅说到一半，说不下去了，脸红得跟个苹果一样。

“哈哈……”林枫笑起来了，他现在时不时就逗弄一下这对娇憨姐妹花，其乐无穷啊。

大家看到恩雅如此可爱，都跟着林枫笑起来。现在人多起来，厨房的气氛活跃了许多。

“好了，好了，大家跟我到水井边上。”林枫拍了怕手，他知道要适可而止，这个话题再说下去就有点下流了，所以点到为止，活跃下气氛就好了。

众人跟随林枫走到水井边，林枫说道：“这几样东西的处理一定要干净，如果处理不干净，食材就会带有异味，那么就会完全破坏成品的味道，所以在清洗的时候一定要慎之又慎。”

说完，林枫开始示范如何清洗。在连续冲洗了数次后，林枫才将洗好的羊腰，鸭肠和鸡胗展示给众人看，“你们看好了，要洗到这个程度才算是可以。”

“洗完之后，我们还要将它们放到盐水中浸泡，再次去除异味。”林枫现在每次做菜都会不压其烦的向众人解释和展示。

泡完盐水后再次冲洗，林枫才将羊腰，鸭肠和鸡胗分别放在不同的盆里再加上酒和姜丝进行腌渍。

腌渍半小时后，林枫将羊腰取出，让恩雅闻了闻，“怎么样？还有尿骚味吗？”

恩雅摇了摇头，说道：“店长洗得好干净啊，完全没有一点尿骚味了。”现在的羊腰只有一股淡淡的酒味和肉类的微弱腥气。