第五十九章 天赐之食

为了不让她俩继续闹下去，我迅速切换了话题，半决赛的问题解决了，可是决赛的问题还在，而且还是个名为“简单”，实则不简单到极点的问题。

百媚对于这个问题的反应就是直给我抛媚眼儿，弄得我差点儿会错意。她见我没什么反应，便嘟囔着嘴撒娇道：“你得帮我，好不好了啦……”

吃错药了吧？尽管百媚长的是千娇百媚，而且这一撒起娇来也是嗲的不要不要的，但是我总觉得哪里不得劲。

虽然软玉温香的包在周围，可是我觉得这么下去不是什么好事，毕竟刚才腰肉已经受过虐待了，于是我赶紧跳了起来。果不其然，小妞是想好了要抓我的肉要挟我啊，幸亏我反应够快。

小妮子一把没抓着，恨得咬牙切齿的，冲我嚷道：“你到底是帮不帮嘛？”

我问她：“你到底要我帮什么啊？”

她说：“你自己没发现吗？你原来的比赛，好几次都是以‘简单’取胜的！我不管，你肯定还有办法！”

被她这么一说，还真是，不管是“白”，还是“飞龙火锅”，再加上名字里就带着简单的“简单面”，可不都是看似简单，背后却大有文章的菜式吗。

可是她现在问我，让我马上答她，我脑袋里也空空的，所以我只能说先让我想想，然后我便离开了她的房间。

我回到白冰荷的屋里，她笑着问我说：“刚才怎么了？你叫的跟杀猪似的，媚姐姐对你用强了？”

这小妞以前很少开这种玩笑，果然是被带坏了吗？

我问她：“关于决赛，你打算做什么？”

小妞一笑，说：“这不是有你呢吗。”

我勒个去，怎么都指着我呢？为了保险，我的赶紧找小狐狸去问问，万一她也指着我，那我还是早作准备的好。

可是出乎我的预料，这丫头并不在房间，无奈之下，我只能给她留了个纸条，叫她回来去白冰荷那找我。

这小丫头，从选助手开始就神秘兮兮的，如今连行踪都变得神神秘秘的，出去也不跟我说一声，真让人担心。

我问了一圈儿也没人知道她去哪儿了，只能在白冰荷那里一边研究菜式，一边干等。

约莫午饭的时候，这小妞终于回来了，而且还带来一个人，我一见到她就知道小狐狸找她来的原因了。

小狐狸的题目是《西游记》，娜塔莉算是从西方来的，小狐狸这是准备要弄点儿中西合璧的东西出来吧，只是马里奥这货也厚着脸皮跟来了。

正好，趁着功夫，赶紧教他点儿功夫，别的不说，强身健体还是可以的，这是早就打算好了的。

刘大妈最近不知怎么了，好像天天心不在焉的样子，这几天天天都是面，我是打算好了，中午还是找老伊去解决伙食，于是把人叫齐了，直奔老伊的菜园。

老伊没想到我们会去的这么勤快，见面就问说：“怎么着？还惦记着那半坛酒呢？”

我也没客气，直说道：“你觉得半坛够吗？”

老伊笑笑没说话，猫腰在桌子底下拎出一个麻袋，说：“这就是咱今天的下酒菜！”

就这么一下，立马勾起了我们的好奇心，全都围了上去，纷纷问道：“什么东西？”

老伊打开麻袋口，一只灰天鹅就映入眼帘，看那样子是已经死透了。

灰天鹅是我们厨师给的称呼，一般都叫它鸿雁。这种鸟一般都是野生的，也不知老伊是从哪儿弄来的。

不等我们发问，老伊就叹了口气说：“它这是要南飞，不知道怎么伤着了，就从天上掉了下来，给摔死了。要不是我幸运，非砸我脑袋上不可，就掉我脚边儿了，当时我正干活呢，吓我一跳。”

白冰荷终究是书卷气浓了些，她竟向老伊问了这么一个问题：“伊老师，那我们应该埋了它啊，怎么还能吃它呢？”

老伊给问乐了，反问她说：“我说丫头，你觉得埋了它，它能永生吗？”

白冰荷自然得摇头，这是个不争的问题。

老伊“哦”了一声，又问道：“那么，将它埋了，它能保持不腐吗？”

白冰荷有摇了摇头。

老伊再问：“把它埋了，能保证它不被地下的蛇鼠虫蚁的分食吗？”

白冰荷只能又摇了摇头。

老伊一笑说：“那不就得了！咱不吃，等着给它们吃吗？这天鹅肉连癞蛤蟆都想吃，你们不想吃？”

一句话把我们都给逗乐了，张不二又问了一句说：“伊老师啊，您能确定它不是死于禽流感吗？”

老伊把眼睛一瞪叫道：“我上哪知道去？我也是个厨子，不是兽医！再说了，禽流感而已，咱大煮会儿不就行了。要是你们怕生的传染，收拾的活儿我来，反正我年纪大。没听说吗，‘宁愿疮流脓，不让嘴受穷！’”

我一把抓过了袋子，笑着说：“那能让您再冒这个险呢，还是我来吧，就我现在这体质保险，你们都不行。”

我这话倒也不是吹，自从肝脏出了那么点儿小意外之后，我还真有这种感觉。

老伊也不争执，手一放说：“那行，不过把它弄熟的活儿也交给你了。”

这倒也正合我意，这食材可不是天天能见到的，毕竟这玩意儿受法律保护，咱也不能为了馋嘴就去消灭一个物种不是。不过今天这家伙，就跟那回的飞龙一样，天赐的啊。于是我一边琢磨着是红烧还是烤着吃，一边去水池收拾去了。

有句俗话说“雁过拔毛”，指的是爱占便宜，可也能从另一个侧面说明，这大雁的毛还真是难拔，收拾鹅的时候也没这般费劲。

不过好歹咱是有功夫的人，于是便花了些功夫，终于把这鸿雁给收拾干净了。虽然它是从天上掉下来摔死的，可却摔在了土地上，只是摔断了脖子跟腿骨，其他的地方倒没大问题。这要是摔在水泥地上，准是个迸裂的下场，那可就吃不成了。

收拾是收拾完了，可是到底是清蒸还是烧烤，我还是拿不定主意，还是听听大家伙儿的意见吧。

这一问，便起了争执了，不过这个平时看着不着调的马里奥却给出了一个好主意，那就是分开来吃。

鸿雁的肝跟鹅肝有些相像，乃是一味珍馐，马里奥大少爷要亲自下手料理，用法式的做法，倒也不失为一种情调。

雁腿用来烤，不过不是明火烤，要用焖烤的方法，防止油脂、水分丧失，使肉发柴，这是娜塔莉家乡的一种做法儿。

而雁翅跟雁身就交给我类似红烧。

本来这方法不错，但是我猛然间看到了一样东西，便把除了肝以外的部分全拿走了，那东西不是别的，居然是一个吊烤的烤炉，这回有福了。

这烤炉是老伊新砌的，正好给他贺贺新。

不过，按照我这种做法儿，好吃归好吃，就是得等到晚上了。不过正所谓“心急吃不了热豆腐”，在吃一道上，你永远不要心急。

我这边一开始调脆皮水，除了马里奥跟娜塔莉就都看出我要做什么了，反正下午没事，晚上在这吃也是一样的，反正回去又是面，前两天吃的都快吐了。

鹅掌与翅尖被我斩去，鹅掌我留有他用，翅尖就炒着吃吧，多放点儿素菜配着，也是能炒老大一盘儿。

眼看着大雁中午是吃不上了，他们便去鼓捣别的菜，就剩我一个整治这只雁。

用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、五香粉与高汤搅拌均匀，制成调味汁。得亏老伊这个老吃货还备着高汤，不然光是弄这高汤就得不少时间。

然后把调味汁从雁屁股处灌进去，再用针线将开口缝住，使调味汁不致漏出。

然后便到了关键的一步，这一步是到时候保证皮脆的关键，那便是吹。

这要在颈部开个口子，然后我就直接嘬在上面吹了起来。要是内力仍在就好了，吹起来肯定不费吹灰之力，现在却是要下一番功夫了。吹的目的是让它皮肉分离，这样皮才能烤的更脆。

费尽九牛二虎之力，终于把它吹的跟个气球似的，然后刷上脆皮水，就这么挂了起来晾上了。

做完这些，终于也开饭了，只不过这些人心里都惦记着这只雁，现在吃的这些菜便被比了下去，于是一顿饭也就草草结束了，至于酒嘛，就留到晚上吃雁的时候再喝喽。

现在我还要料理一道菜，便是那斩下来的雁掌。

说是雁，其实跟鹅是很相近的物种，身体已经被我用料理鹅的方式给晾起来，那么这脚掌自然也可以，可这并不是寻常的鹅掌，所以我要是用一般的放式料理实在是有些亏了它，所以我便让老伊拿出珍藏的鱼翅，我要做的便是一道“一品鹅掌翅”。

无论是那种禽类，脚掌上都有一层硬膜，料理之前一定要将它撕去。撕去外膜，还要剔骨，只留下一只肉掌，然后放在温水里泡发。这个过程是与鱼翅的处理过程同步的。

做完这些，剩下的便只有借助时间的力量了。（未完待续）