第四十九章 初赛

为了方便观众，另一方面也为了让准对手们互相了解，学校把两个组的比赛分在了上下午，上午是我们a组的比赛。

因为做“白”需要在豆腐未成形时打入高汤，所以我就成了整个赛场唯一一个现场做豆腐的人。

听着其他选手都在那“铛铛铛”的，我就知道果然还是被我猜对了，大部分人都选择了“文思豆腐”，因为需要这么切豆腐的菜并不多见。

其他人选择的做法儿就不一而足了，例如我旁边这位，一个看上去很文雅的小姑娘，她居然在用豆腐做皮儿包饺子。

我没想到一上来就遇到这么强的一个对手，要知道，她用来做皮儿的可不是豆腐皮儿，而是用老豆腐切片做出来的饺子皮儿，如果说“文思豆腐”考校的是刀工，那么用豆腐包饺子考较的就是一个人手上的功夫了。

看她那小心翼翼的样子，我实在是担心她的饺子在煮的时候会不会破。她虽然小心，但是包的速度却不慢，那码着饺子的盘子不一会就放慢了，然后这小姑娘就给锅里倒了很多油进去，看来这是准备油炸啊。

我这边的豆浆已经到了要点石膏的关键时刻，我也顾不上再去看对手，开始专注于我自己的菜肴。

别人看着我不停的用高汤往豆腐上面涂抹，一定不会知道我在干什么，只是被我那穿花蝴蝶般的手法所吸引，引发出了阵阵惊叹，可是当他们看到盛到碗中的只是看似普通的一块豆腐时，我明显的听到了一阵嘘声。

评审也都有些摸不着头脑，身为评审的老王不禁直接问我说：“我说蔡平凡，你没发烧吧？虽然主题是豆腐，可你也不能不加工就拿上来啊，你平时花样不是挺多的吗？”

我冲他一笑说：“王老师，您着什么急啊，待会儿您一尝不就知道了吗。”

其他评审听到我这么说，也知道这豆腐应该不简单了，于是表情由失望变成了期待。

由于我是现做的豆腐，等我完成的时候，基本上已经到了比赛的尾声了，现在到了评判的时刻。

我终于看到了“文思豆腐”以外的作品都是什么，有酿豆腐、鱼头豆腐汤、香椿豆腐饼、豆腐皮熏肉卷、馅酿油豆腐、干炒千丝等不一而足，当然还少不了大家熟知并享誉世界的麻婆豆腐，而且我还看到有人居然拿豆腐做蛋糕和豆腐汤圆，可谓是奇思妙想。

豆腐能做很多的菜，可既然是比赛的试题，那所看重的并不仅仅是豆腐的质量，新、精、工三者必占其一。

所谓新，那就是创新，例如豆腐蛋糕、豆腐汤圆，包括我的“白”，这些考的就是一个新意。

所谓精，就是那做的传统菜是不是掌握了精髓，味道是不是够出众，比如说鱼头豆腐、麻婆豆腐这些。

而工，指的是刀工，这就是大部分人选择“文思豆腐”的原因，这个给评委的印象最直接，包括干炒千丝也是这个意思。

当然，不论是哪一种，最终还是要靠味道说话。

百媚的菜是临时决定改的，因为我看到她端上去的是一份别的菜，看那样子应该是她设计的爆肚新吃法，我见那肚丝切的很细，这样说来，在爆的时候，火候可是极大的关键，手稍慢了就会爆老。跟肚丝拌在一起的是千丝豆腐皮，也是切得极细，用她那家传酱料拌上，果然是有看头。

白冰荷倒是听了我的话，端上去一份儿“文思豆腐”，可她这“文思豆腐”可不一般，里面有样取巧的东西，便是那汤，乃是我上回做面时剩下的，包括鸡丝，全学院就那三只芦花鸡，其他的那些土鸡根本就没得比，只要她在刀工上注意些，比赛肯定没问题。

因为是淘汰赛，所以胜负除了实力之外，还有些侥幸的成分，所以有些高手在初赛便被刷下来也是极有可能的。

比如说跟白冰荷一组的那位跟她同样是做“文思豆腐”的对手，就不幸的败在了高汤的口感下，而百媚的对手做的豆腐乳酪蛋糕，虽然也是极富新意，但是不幸的败在爆肚拌千丝的爽脆口感上。

而当评审们给我的对手做的油炸豆腐饺子打出了高分的时候，那位小姑娘也以为自己赢了，此时她仿佛换了个人，变成了傲娇大小姐模样，用挑衅的眼神等着我，似乎是觉得我用普通豆腐对她的饺子，对她来说是一种侮辱。

我只能冲她呵呵一笑，好男不跟女斗，好戏还在后头，不过我倒是记住了她的名字夏海明理，感情还是个日本姑娘，看着她那模样，我不禁在心中邪恶了一把。

六十四个人就是六十四道菜，就算每道只吃上一口，吃到后面也都快饱了，更何况还有近半的都是差不多的“文思豆腐”。品尝了那么多的食物，评审的舌头多少都应该有些麻木了，而且麻木的不仅是他们的舌头，麻木的似乎还有他们的身心，所以靠在后面品评的作品都或多或少的要吃些小亏，除非是碰到能让评审真正感到惊艳的才能例外。

而这道“白”，之前留给评审们一个巨大的问号，现在终于轮到它了，好奇之心再度被勾起，都在那眼巴巴的盼着自己能第一个找出其中的秘密。

几乎是所有的评审，在用勺子产起第一块豆腐的时候，都是现在那观看，试图从横切面上看出秘密所在，可是盯着瞧了半天，心底都是说不出的失望，并不是对豆腐，而是对自己的眼力感到失望。

从第一块豆腐被送进嘴里，十几位评审就开始顶不住了，没多久，每个人手中的碗都干净的像是新刷好了似的，全会场变得一片鸦雀无声。

不知是谁开了个头，下面开始悉悉索索的开始了私下讨论，而评委们都闭着眼睛默不作声，从他们脸上看不出任何的结果，但是他们手中的碗说明了一切。

终究，在夏海明理那复杂的眼神中，我赢得了胜利，并且赢得了全场的最高分。等到评审们一撤席，观众席上就有人冲到了赛区操作台上，在我做豆腐的食盒里有一下没一下的蒯着，看那意思是，即便是弄点渣儿出来也要尝尝，看来他们实在不明白，就是那么一块似乎什么加工都没做的豆腐，为什么会得那么高的分数。

我可没有心情在那看这些，赶紧跟着小狐狸她们离开了赛场。

小狐狸跟着看了一上午，下午就是她的比赛了，于是我问她：“你下午就比赛了，还不告诉我你要做什么？小心我帮不上你忙。”

雪莉甜甜一笑说：“放心吧，老哥，你已经帮过我了，锅不是已经被你箍好了吗？唉，为了让你放点儿心，我先给你透漏一下我选的食材，你猜猜是什么？”

都到这时候了，还在那卖关子，我没好气的说：“猜不到，要说就说，不说拉倒！”

雪莉一看我有些情绪不对，那声音化得更甜了，抱着我胳膊甩来甩去的说：“好啦，人家说还不行，你说狐狸最爱吃什么？”

难道是鸡？难道是汽锅鸡？不对啊，她那砂锅选的不是那种汽锅啊。

不过看她信心慢慢，我也不便多问，经过一上午的比赛，我准备冲个澡休息一下，可这时小狐狸却叫住了我，她说：“哥，你还得帮我个忙！你去给我弄只鸡来，我要不一般的那种。”

不一般的鸡早被我用了个干净，上哪去给她弄去，虽说以前在后山遇见了飞龙，但是那估计是不知道烧了多少高香的结果。还有什么鸡比较特殊呢？

不知为何，想到这个问题，我脑海中忽然闪现了伊老师的身影，仔细一想，我好像在他那里见过几只不太一样的鸡，好像是叫做北京油鸡的品种。

这北京油鸡是师父给我讲的，说是原产地为京城郊区海淀、定安门、德胜门一带，清朝时期，李鸿章曾将此鸡贡奉给慈禧太后，从此，慈禧太后非油鸡不吃。后来爱新觉罗·溥杰为北京油鸡题写新名&ot;中华宫廷黄鸡&ot;。

据说该鸡肌间脂肪分布良好、肉质细腻，肉味鲜美，但是生长速度比较缓慢，无法跟其他快速发育的鸡相比，建国前便频临绝迹。

即便是我眼力好，伊老师养的却是是北京油鸡，那也可以说是稀罕品种了，也不知道他舍不舍得给我，不过我还是决定找他要要看。

时间无多，这边定下主意，我立马付诸行动，让小狐狸抓紧休息，自己就跑去找伊老头儿了。

伊老师的宿舍就在他的教学园里，赶早不如赶巧，我去的时候他正忙着给池塘里的鱼喂食，见我过来便打了个招呼。

虽然时间有限，我也没有一开始便切入正题，而是接过他手里的鱼食，在他的指点下撒着鱼食。

伊老师看着我在那干活儿，自己掏出了他的大烟杆儿，跟个老农民似的蹲在地头上就抽开了，等他吐出一口浓烟就问我说：“你小子肯定是无事不登三宝殿，说罢，找我干什么？”

我被他说的有点儿不好意思，支吾道：“其实也没什么事儿，就是来向您借只鸡。”（未完待续）