第三十四章 又见稻花儿香

雪莉这妞在吃这一方面还真不是盖的，我倒是想从她最弱的刀工上下手，好找些缘由打她一顿屁股，可这小妞“铛铛铛铛”的就把那堪比头发丝的文思豆腐给切好了。

小妞得意的看着我，我也没了脾气，但是我还是想问问她，我说：“雪莉啊，我是你什么人啊？”

雪莉想了想说：“现在来说的话是哥哥，以后嘛，难说。”

这句话她说的很认真，难道她还有什么别的想法？

“你看哈，咱不管以后，既然现在我是你哥，那你说说你为什么要造你哥哥的谣，让他在学校里那么多人面前丢人哪？”

小狐狸又认真的想了想才说：“我哪知道你们这里办事这么直接啊，在我们那谁想达成点儿目的不都得费尽心思啊。”

听到这个答案，我有种要吐血的冲动，她以前到底是生活在怎么样的一种环境下啊？

“雪莉啊，你现在生活的这个世界呢，跟你以前那个世界有很大不同的，你不能拿着那边的行事标准在这个世界上套用，有时候是要出大事的。”

我苦口婆心的劝说不知道她能听进去多少，我也只能尽人事听天命了。

雪莉跟了我这么长时间，我倒是发现她一个优点，那就是知错就认，至于能不能改倒是两说，但是道歉的时候一卖萌，无论对方多大火气都得消。

下午的课是养殖课，代课也是那天的评审之一，是五人中最不起眼的那位，印象中跟个老农民似的打扮，名叫伊天佑，这名字倒跟他的专业很搭。

伊老师还是那副打扮，老粗布褂子，下面罩着一条皮革的背带裤，一双胶皮靴套在脚上，唯一不同的是今天头上多了个草帽。

伊老师并不急着上课，而是拿着个旱烟袋，有一口没一口的抽着，还有一句没一句的跟我们闲聊，这哪像个老师啊，整个一农民大爷。

也就这一袋烟的功夫，校务处的人开着拉货的小车过来了，伊老师招呼大家过来，然后从车上拿了一套跟他一模一样的装备，招呼着我们过来取，一人一套。

这玩意儿穿上真是热啊，但是这东西也好洗，还防水，不管是下水还是趟泥地，倒是比我们穿的更实用。

学校开这门课并不意味着要培养几个牛叉的老农出来，但是作为一个优秀的厨师，如果不了解食材的习性和特点，那是肯定不行的。

打个比方吧，就像我跟皮埃尔比赛的时候那样，我要是不了解不同羊肉的特点，我也炖不出那么好的汤来，而且我要是用山羊肉去切羊肉片，也不会有那种肥瘦适中的口感。

我门中流传的《珍馐谱》也是这么回事。我本以为这本书被我背得滚瓜烂熟的，伊老师的课就没什么可学的了，可我实在是低估了人类的创造力，在他那个大园子里，我没见过的品种多了去了。

许多东西都是嫁接出来的，而且还有许多国外的品种，这些都不曾记在那本书里。我忽然发现，那本书需要完善了。

伊老师真是人不可貌相，就他这学术水平，绝对是世界级的，我庆幸于有这么一位老师在，让我能学到这么多新东西，可是伊老师却跟我们说：“世界之大，这里只不过是其中的一小部分，即便是我会的你们也都会了，那也不能自满。”

第一天的课，伊老师就让我们体会了一把什么叫蟹稻共生系统。

此时已临近中秋，田蟹已黄满膏肥，正是吃蟹的好时节，而此时的稻米也业已成熟，我们今天的任务就是把水稻收了，把蟹也捉了，而且还有一个更重要的任务，以蟹为题做一道菜，还要用上稻米。

这稻米当然不是用新的，新米虽然带着一股稻叶香，可是不易脱壳，一般要晒上几天，可到那时就没有那股子清香了。我想了想，暗中打定主意。

人多力量大，这里的水稻本就不多，二十多人一起干，很快便收割完了。我把最先收割的一部分打上草节扔在阳光最好的地方晾晒，然后便跟大家一起捉螃蟹去了。

无意中，我看到伊老师用一种好奇的眼光看着我，我冲他咧嘴一笑，继续捉我的蟹去了，伊老师这才默默走开。我想他大概也是好奇我要怎么利用那些稻子吧。

捉蟹就远没有割稻子那么简单了，刚开始的时候好摸，那时候螃蟹多，一摸一个准儿，到后来渐渐的少了，有很多甚至藏身在泥里，要把它们捉干净还真要费些功夫，就这么着，中午简单的在地头上吃了顿农家饭。

这顿饭是伊老师亲自下厨做的，材料都是经他的手成长起来的，特别是那黄瓜、西红柿，我吃出了童年的味道，比之现在在菜市场里买到的，那味道就正宗多了。

农家菜只讲求味道，但是花花绿绿的食材搭配，造就了它天然的“色”，极振奋食欲。

快临到天黑之时，好戏才真正上演。

我晒得稻子已经半干，虽然也能脱壳，却容易让里面的稻米碎裂，出现米渣。为了让这些稻米顺利脱壳，我暗运功力在手，用右掌不断的在上面揉搓，莹白的米粒脱壳而出，我凑近一闻，清香犹在。

这回不只是伊老师看我，小狐狸、白冰荷、百媚也都在看我，都在绞尽脑汁的想课题，也就她们仨有那闲心。

因为刚上课的时候就公布了课题，所以整个劳动过程，伊老师一直要求我们禁言，防止学生作弊，所以她们也是好奇的很，不知道我要做什么好吃的。

当然，我也帮不了她们，只能看她们的自由发挥了。

一般来说，田蟹最适合清蒸，那样才能保留蟹肉的鲜美，蟹黄跟蟹膏也能完整保存，可是还要用到稻米，那煮粥也是挺合适的，当然，炒一盘香辣蟹，再配上一碗白米饭也是不错的选择。

我要做什么呢？

看着别人在那里争分夺秒，我却不慌不忙，比的是创意又不是用时，这么着急，至于么。

先是取些鲜稻叶洗净铺在下面开始蒸米，然后便开始料理田蟹。田蟹翻开上壳分作两半，去掉腮腺，把蟹黄蟹肉小心扣出待用。两面蟹壳沾少许干面粉下锅油炸，颜色变金黄时捞出沥油。

做完这些，米也蒸好了，趁热捣成米糕，再把蟹黄、蟹膏跟蟹肉混在里面拌匀，加调料后，再把米糕抹在蟹壳中，然后上笼蒸一会儿便大功告成。

摆盘之时，用新鲜稻叶将螃蟹裹住后用线扎上。

只是我这道菜还没有名字，我想象了一下打开它的场景，于是给它命名为：又见稻花儿香。

伊老师既然提到用米，那米就绝对不会是个配角，反正我是那么想的。

小狐狸倒是聪明，趁着伊老师不注意，从我这儿拿走了我用剩下的米糕，可是她也没比着葫芦画瓢，而是把米糕做成做成饼状，然后入油锅炸，颜色变金黄时捞出，再淋上一层我也不知道是什么的酱汁，看上去颇有些西式餐点的样子。

百媚跟白冰荷都离我有些远，我实在是看不到她们究竟在做什么。百媚我还不太担心，我真正担心的其实是白冰荷。

这小妞底子实在是太薄了，除了跟着魏四海学了些东西，再就是小狐狸教了她一些，要想再这个学校不至于被淘汰，她要学的东西还有很多。

虽然拼的不是用时，可还是有这个限制，时间终了，就听见有人说，我蒸的蟹都凉了。

不出所料，很多人选择了清蒸，毕竟这个做法最能保持蟹肉的鲜香，但是稻米的应用却不一而足了。简单的白饭有之，年糕有之，甚至还有炸年糕的，伊老师看的直摇头。

等到白冰荷端上一个砂锅后，我便放心了，蟹粥本身没有什么创意，但是好歹合题，另外在配料上下下功夫也是能推陈出新的。

果然，那锅盖儿一掀开，我就闻到了淡淡的鱼鲜味儿，感情这小丫头不但用了蟹，还用了同样产自田里的泥鳅，这粥是真鲜啊，伊老师的评价是：颇有些我做农家菜的味道。

这算是很高的评价了，后面的蟹粥顿时失了颜色，弄得另外几个做粥的暗中抱怨。

但是不乏创意的仍有人在，把米炒成炒米，然后捣碎洒在香辣蟹上，一看就是中部省份出来的人。

雪莉自不用说，虽说取了巧，但奈何伊老师没看见。在吃过之后，伊老师同样给出了很高的评价：味儿调的不错！

我去，那是哥的功劳好不！

不过这个结果倒是证明了我开始的想法，米在这里绝不能是配角儿。

当这道“又见稻花儿香”端到伊老师面前时，时间刚刚好，稻叶的香味被吸收了不少，稻叶包一拆封，连我这站到几米之外的人都感到香气扑鼻。

伊老师好奇的问我说：“你是我见到的第一个用新米的学生，我只想问你，你到底是怎么样把新米去壳的？”（未完待续）