第0215章 京城玩家

袁崇焕在平壤接受了朝鲜国王李倧的投降，在此次战争中，他受熊廷弼的调遣。熊总督很认可这位南方人的军事能力，给予他和大将贺世贤共同作为前锋的权力。

他们二人都是擅长使用骑兵作战的将领，贺世贤武勇过人，最擅长使用一条大铁鞭，他用这兵器敲碎过无数敌军的头颅。但有一点，袁崇焕比他要强，他属下的军纪要求较严，朝鲜人愿意向他投降。

借着顺服大明的朝鲜官员，袁将军远程奔袭，成功劝降了李倧。朝鲜半岛从此成为大明朝的一部分。

李倧等皇室被送至京城见大明皇帝，朱由校要考虑之后的善后工作。

明军暂时不能停止作战，因为还有大量的朝鲜地区并没有向大明屈服。阎应元开始从每个城镇都开始劝降，劝降不成功就大兵攻伐。

了解了战局消息之后，朱由校任命袁可立改任为朝鲜总督，坐镇汉城治理当地的百姓，帮助大明朝消化扩张的领土，平息朝鲜人的叛乱。同时，皇帝任命茅元仪为制图大使，跟随袁可立去朝鲜，任务是绘制朝鲜地形图。

对朝鲜王李倧到底如何安置，这还是个问题。朱由校要花长一点的时间来思考，不能草率决定。

为大明开疆拓土的不止朝鲜这一处，卢象升带着兵马北上去讨伐不肯投降的阿济格、多尔衮等后金残余势力。

东北的春天是很美的，一群顶上有毛的白鸭在河流里嬉戏，在它们附近的另一边则是孔雀、雉、鹌鹑、鹦鹉和没有拳头大小的幼鹤。鹿躺在斜坡上，它们是淡黄白斑的小鹿和雄鹿，卢象升拾起一根枝条去刺它们，它们站起来瞪着这位不速之客。

卢象升看着这片辽阔的土地，正在等待大明的子民去开拓。这里的空气和土壤使人精神爽朗。群山树木葱茏，北行愈远，视野愈开阔，明兵可以一目千里。顿时，狭隘的情怀，豁然开朗。早晨的露珠遍洒群林，些许黄叶相杂，仿佛秋天一般。

有一片杂木林，生长着橡树、白杨树、山毛榉、野梨树和野桃树、苹果树和杏树。跨马漫游，人们可以捡到著名的乌拉那野梅。樱花粉红俏丽，有红白两种樱花，有很浓酸味的樱花，色愈美而味愈纯；人们也可以吃到刚从树下落下的榛实和在篝火上烤焙过的山核桃，茶是将新鲜的雪装在两马之间吊着的小火盆里煮成的。

清晨军士们拿渔网去河流里捕捞，有上好的鲷鱼和山溪鲤鱼，在用芝麻油和猪油煎炸这些鱼前，包上一些肥羊肉或将它们腌制起来携带，那真是绝佳的美味。

在向阳的斜坡上，卢象升喜欢在涂过沥青的帐篷中烧火烤鹿肉，或自己亲手用刚杀的牝鹿肺烤饼。帐篷上涂沥青可以防雨。

安宁的美景没有持续太久，明军与后金的士卒遭遇了。这些残存的八旗子弟一交手就败退，卢象升没有立刻下令全军突击，而是小心翼翼地派

出斥候去调查，果然有埋伏。

这里是八旗熟悉的地盘，阿济格还联合了不少野人女真部族，攻打明军。卢象升此次北征只带了五千人，兵力上处于劣势。经过一番血战，卢象升决定先撤回明军占领的赫图阿拉城。

茅元仪要去朝鲜，他的好友南苑待诏张岱请求同去，被皇帝拒绝了。

南苑待诏是朱由校发明的一个新的职位，皇帝对张岱的艺术上的才华非常佩服，但是此人没有施政之能，也无统兵之才，只是个文人而已。张岱说是南苑待诏，实际上并不住在南苑，他一直住在京城。本来一开始，朱由校想让他当锦衣卫，后来又想到锦衣卫也是重要的衙门，官职不可轻易许给一个闲人。

张岱就是一个闲人，皇帝有的时候让他写写文章歌颂一下天子的文韬武略，也就如此了。每个月朝廷给他发十两银子的俸银，年底双薪。

皇帝不让张岱去朝鲜，也是怕这个闲人给阎应元他们添乱。私底下，他们经常对社会现象做出评判。张岱跟皇帝对话时，毫无隐瞒，将自己知道的事全说出来。讲实话，像张岱这个阶层的江南富家子弟，朱由校接触的是比较少得。

通过跟张岱的交流，再加上自己多年微服私访的见闻，和执政经验，穿越者大概理清了江南地区城市和农村的发展关系。

张岱家里是嘉靖年间迁往绍兴城，那时碰巧遇上农业与人口的危机：人口迅速攀升，同时挖沟疏浚以开垦利用的新地也不多，造成农业所得下降，有鉴于此，许多在家乡属经营地主的大户人家，开始往城市移动。

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这个阶层原先在农村还能扮演乡贤，成为小农和贪得无厌的朝廷之间社会和经济冲突的缓冲；迁居城市后，他们渐渐脱离农业经营上的现实与挑战，反而一头栽进不在地地主那种惬意但只是坐享其成的角色，把地产交给专门管理人与管家这批新的中间人管理。张岱家里也是这么做的，因此张岱从小生活锦衣玉食，但社会责任感也比较薄弱。

结果农业税收大幅带动的是城市生活的流行风气，市镇的文化多元，以及促进绍兴等城市的规模与繁荣。庞大的财源几乎没有回流农村，去投资改善农耕技术或大型的灌溉排水工程。

虽然毫无疑问，像绍兴长期依靠河道与运河运输民生物资，部分农家也因此能将农产品销往这些新兴城市，提高所得，然而城市和乡村的经济差异越拉越大，已成为一种发展趋势。

这些东西，张岱这样的纨绔子弟是不会在意的。孙承宗等大臣也许能发现现实问题，但很难为皇帝理清线索。穿越者依靠着前世对大力建设新农村的记忆，理清了发展的脉络。

张岱在京城有一个忘年交，那就是乾清宫管事太监魏忠贤。他们二人都是玩家，很有共同语言。

比如说品茶，张岱的三叔张炳芳饱经世故，品味精纯。叔侄

二人切磋品鉴，百般调配，以各处名泉煮各地名茶，找出最能相配的茶与泉。

这对叔侄的结论是：取斑竹庵泉水，放置三宿，最能带出上等茶叶的香气，再注入细白瓷杯，茶色如箨方解，绿粉初匀，举世无双。至于茶叶应否杂入一两片茉莉，叔侄二人意见不一，但都认为最好是先将沸水注入壶中少许，待其稍凉，再以沸水注之。

看着茶叶舒展，就好似兰花与雪涛并泻，张岱遂将此茶戏称为“兰雪”。

张岱总是想尝试各种新奇口味，还钻研各种兰雪茶的饮法。张岱曾经养过一头牛，研制做奶酪的方法。张岱取牛乳之后，静置一夜，等到乳脂分离。以牛奶一斤、兰雪茶四瓯，掺和置于铜壶，久煮至粘稠，如“玉液珠胶”。

待其凉后，张岱认为其吹气胜兰如“雪腴”，沁入肺腑似“霜腻”。张岱还拿它做更多的尝试：以当地佳酿同入陶甑蒸之，或掺入豆粉发酵，或煎酥，或缚饼，或酒凝，或盐腌，亦可用蔗浆霜温火熬之、滤之、钻之、掇之，印模成带骨鲍螺状。

无论何种料理秘方，张岱都将烹调秘诀锁在密室之中，只有自己一人知道。

张岱到了京城，光是朝廷发的俸禄，不能满足他的需求，他就用自己的积蓄开了一家酒楼，卖自己这些年的拿手菜，备受市民的喜爱，生意兴隆财源广进。

在春节的元宵灯会，张岱也自己酒楼前做了展览，大受好评。

绍兴匠人夏耳金擅长剪彩为花，再罩以冰纱；张岱大叹巧夺天工，有烟笼芍药的感觉。夏耳金还会用粗铁丝界画规矩，画出各种奇绝图案，再罩以四川锦幔。

张岱癖好总是变来变去，他到了北京之后，又迷上了斗鸡。魏忠贤就最擅长斗鸡的游戏，他们二人在认识以后，经常切磋。

斗鸡的风气在中国至少盛行两千年，早有一套磨炼斗狠的秘技。斗鸡通常进行三回合，斗到鸡死方休。

魏忠贤能把斗鸡调教得静如处子、动如脱兔，对声响、阴影无动于衷，临阵对敌不露情绪。上品斗鸡应如机械，教对手望之丧胆避走。魏忠贤训练的斗鸡：羽毛竖着、双翼鼓着、嘴尖爪利、冷静克敌。上品斗鸡一看外观便知：羽毛稀疏且短，头壮且小，眼窝深凹而皮厚。

张岱有时间会跟魏忠贤比赛斗鸡，却总是屡屡落败，因为老输，他现在已经不玩这个游戏了。

不玩斗鸡，张岱又迷上了蹴鞠。

所谓的蹴鞠并不是一般的运动比赛，而是一种动作灵巧、身形优雅的技艺形式，玩蹴鞠的人必须让球近身。

蹴鞠这门技艺也是历史悠久，男女、廷臣、百姓都可以参与，有时还结合了其他的运动与赌博。

魏忠贤曾经在梨园行干过，梨园弟子往往都会表演蹴鞠，所以他也是行家。