274. 开店

或许是沈云舒的演奏的确奏效，从这一天开始，客人逐渐变多了。

第一个踏入李想的店里，并且点了一首《梦中的婚礼》的老先生在店里点了一壶茶，听着沈云舒演奏的钢琴曲，看着书架上挑出的一本书，喝着今年新上市的绿茶。老人就这样坐了一个小时。

而在老人之后，一对年轻且颇为时尚的情侣似乎被李想的招牌“有家小店”这个不着调的名字以及店内的钢琴声吸引，走进了店内。

从两人环顾四周时不时点头的行动来看，店内的环境似乎挺让他们满意的。

当二人走到吧台前，李想拿出精心制作的nu，所有店内提供的饮品都装在精致的杯具中拍摄了高清的图片，专治现代颜控顾客。

“茶的话有些接受不来，可是虽然喜欢咖啡，但是夏天喝的话还是有些……”

年轻情侣中的女方目前似乎对茶叶和咖啡不感兴趣。但谁让李想开的店其实还兼着酒吧的第三身份，如此不着调呢？

在推销茶和咖啡失败的情况下，李想亮出了店里的酒单。

相比颜色清淡的茶汤、以棕色和白色为主的咖啡系列产品，鸡尾酒的色彩就要丰富得多了。

李想指着酒单中央一款浅蓝色的鸡尾酒：

“个人推荐两位可以尝试一下本店的蓝色夏威夷，这款酒色彩缤纷，口味酸苦清爽，非常适合夏季饮用。”

“真的很漂亮诶，亲爱的，我们就点这个吧？”

男方接受了女方的提议，于是两杯蓝色夏威夷，就成了今天成交的第二笔生意。

“二位可以随意在店内任意座位就坐。”

年轻情侣在正在弹琴的沈云舒旁边选了一个座位坐了下来。

在酒吧画上二三十元点上一杯鸡尾酒，很大程度上买的是使用座位的时间和酒吧调酒师的职业技能。

将这种技能以一种赏心悦目的方式展现给顾客，就是李想的一点微不足道的职业操守。

取出两个侧面看上去类似女性腰臀部曲线的飓风杯，加入旋转形成冰晕降低酒杯温度。随后去掉冰块，换为干净的碎冰。雪克壶内加入9：4：3：3：12的朗姆酒、椰子酒、蓝橙利口酒、柠檬汁、菠萝汁。加冰快速摇动混合均匀后倒出分装于两个的飓风杯。

杯口再放上用黑色塑料短签穿成一串的菠萝叶、菠萝角和樱桃，与蓝城力娇酒为酒体赋予的浅蓝色形成红黄绿蓝的四色搭配。

“这款酒本身的蓝色象征大海，碎冰象征海上的浪花，夏威夷系列鸡尾酒蓝色夏威夷，请二位慢用。”

从托盘上取下两个色彩缤纷的酒杯放在情侣客人所坐桌子的中间，李想将托盘顺势夹在腋下，转身返回。

女生轻轻戳了戳男生的胳膊，

“亲爱的，有没有觉得这家店的店员都好有范啊？”

男生看了看正投入地演奏，手指舞动的沈云舒，以及正在站在吧台后看书的调酒师，赞同地点了点头。

不一会儿，门口经过一位衣着规整但看上去有些疲累的中年人。在看到门口写着“咖啡、茶与鸡尾酒”的小展板后，中年人低头看了一眼左手手腕上的手表，转而走进了店内。

进门以后对看上去比较像老板的李想的第一句话，就是：

“老板，你们这里有wifi吗？”

这个中年人是一家公司的销售人员，今天在这附近约见了一名客户。成交的结果还算不错，但时间紧迫，他需要尽快处理掉一部分文件工作。

正当他发愁如何找个地方处理文件的时候，中年人正巧见到了一个咖啡店。毕竟大部分咖啡店只要点单，都是能够借地方暂时办公的。

在看到李想点头并指了指吧台已经贴好的wifi密码后，中年人松了一口气，正当中年人已经在一处靠墙的座位上拿出笔记本电脑并接上电源后，中年人似乎突然意识到了什么再次返回吧台。

“老板，随便给我来一杯你们这里的咖啡吧。”

李想稍加思考，给出了回应：

“那就拿铁咖啡如何？”

“都可以，没关系。”

“那好，请稍等。”

相比昨日专门为老熟人亲手制作的手冲咖啡，售卖的咖啡就不需要过多的讲究了。吧台上专门安装的意式半自动咖啡机就是为咖啡出品准备的。

这种半自动咖啡机一般自带电磨，并且自带一个储存咖啡豆的空间，在机器内的原料足够的情况下，只需要按动开关，机器便会自动磨制出足量的咖啡粉。

这些咖啡粉会被储存在半自动咖啡机上自带的一个冲煮手柄中。这个手柄其实就是一个设计特殊的可以反复使用的金属漏斗，作用与手冲咖啡时的滤纸是一样的，咖啡粉被放在漏斗中，经过布粉和压实，咖啡粉就在漏斗上形成了一块紧密的“粉饼”，方便均匀萃取，这就可以用来萃取咖啡了。

将这个漏斗装在咖啡机的另一个位置上，这个位置上有一个出水口，合适水温（88-95c）的热水以9个大气压的压力在20-30秒的时间穿过刚才那个处理过的装满密实咖啡粉的漏斗，咖啡被水溶解出来，咖啡粉被留在漏斗中。

这些用粉饼做出来的咖啡，就是浓缩咖啡espres。

不过如果不是咖啡的爱好者或是懂得品鉴的人，意式浓缩咖啡的味道实在是太浓了，导致很难被人接受，李想很清楚这一点，所以对于大部分来到他店里的人，他都会推荐拿铁或者卡布奇诺等花式咖啡。

其实这些所谓的花式咖啡无非就是通过牛奶、奶泡等其他液体冲淡浓缩咖啡的味道。区别仅仅在于“用什么冲淡”和“以什么比例冲淡”。

如果粗暴地将意式浓缩咖啡视为一切咖啡调制的，那么一些常见的咖啡无非就是

美式咖啡就是一份意式浓缩咖啡加上三份热水；

卡布奇诺就是一份意式浓缩咖啡加上一份热牛奶加上一份奶泡；

拿铁咖啡就是一份意式浓缩咖啡加上三份热牛奶，加上少量奶泡；

摩卡咖啡就是一份意式浓缩咖啡加上巧克力、鲜奶油和牛奶……

轻车熟路地操作着机器萃取出一份意式浓缩咖啡，再用蒸汽管将一杯牛奶加热并吹出少量奶泡，最后将两者混合，就完成了拿铁咖啡。

如果面对的顾客是孩子，那么这个时候李想可能会直接在制作完成的拿铁咖啡中加糖，不过中年人的口味偏好多种多样，停在这一步就好。李想直接端出咖啡，并配上两包砂糖。若有需要，客人可以自加。

沈云舒陶醉在音乐的世界中。身体疲惫，但情绪却无比高涨。

她从布鲁克那里学会了两种乐器，有古典乐器“王与后”称呼的钢琴与小提琴。而在于诸界之神签订契约后，她还从其他世界中学会了许多其他种类的乐器。而从海贼的世界离开后，这是他第一次如此淋漓尽致地使用自己的钢琴技巧。

从理查德克莱德曼的《梦中的婚礼》、《秋日私语》、《水边的阿狄丽娜》，到弗朗兹舒伯特的《小夜曲》，贝多芬的《悲怆奏鸣曲》、《月光奏鸣曲》……

“叮！”

一只修长的手在钢琴右侧琴键上随意同时按动了几个键。打断了沈云舒的弹奏。

迷惘的沈云舒转过头去，一杯温热的牛奶被塞进了她的手里。

“已经快下午一点了，你已经连续工作几个小时了，喝点东西休息一下。另外我准备做午饭，有没有什么想吃的？”

沈云舒捧着奶喝了一小口，缓缓摇了摇头。

李想叹了口气，作为一个厨子，遇到没有具体要求的时候反而是最让他头痛。

“那这样吧，我去后厨冰箱看看还有点什么食材，你确定没有什么忌口的东西吗？”

李想的询问实际上是杞人忧天了，沈云舒的生活条件和过往经历决定了她根本没有什么忌口。

在叔婶家的数年间，时常饿肚子；在海贼王世界飘荡的那几年，她是魂体不需要进食；返回现实世界后，她的生活自由但是拮据，饥一顿饱一顿实属常态。

店内的客人已经纷纷离开，李想虚掩上店里的正门。转过身招呼坐在钢琴凳上小口小口喝着热奶的沈云舒：

“我准备去厨房做午饭，你也进来看看？”

沈云舒左右看了看已经没有人影的前厅，点了点头。站起身来，跟着李想一起走进厨房。

冰箱里的食材已经所剩不多，不过冰箱里还有李想为了省事买来存放着的一包意大利面，以及一些罐头食品，少量蔬菜，尤其是几个已经熟透了的红色西红柿。

看着这些材料，李想眼睛一亮。

“今天的午饭看来是有着落了。”

意面是西餐中最接近华国人饮食习惯的主食。虽然同样是根根分明的面类食物，同样也是煮熟食用，他们之间的差别还是很大的。制作意大利面的杜兰小麦在所有小麦中都属于最硬的品种，因此用这种小麦制作出的面食，相对于中餐的面食而言，口感就要更硬一些。而这样的面食想要做得美味，制作的方法与中式的面食自然完全不同。

而在意大利面的吃法中，最经典的一种，便是番茄肉酱意面了。

冰箱中还剩下了一些此前李想烹饪时剩下的小块牛肉和猪肉，将这些边角料取出，细细切成肉糜备用。

洋葱与几瓣大蒜同样切成小粒备用。

三个熟透的红色大番茄以刀划破表皮，浇上热水，这会让番茄的表皮更容易被剥离。这些皮在制作肉酱时是非常影响口感的令人讨厌的部分，需要实现去除。

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剥皮的西红柿切成小丁，因为李想最终需要的番茄肉酱，番茄必须只剩下酸甜独特的味道，而吃不出番茄的口感，事先就将西红柿切成小块，能够加快西红柿完全化成水分的过程。也方便之后的加工过程。

锅中加入黄油烧热烧化，再下入牛肉与猪肉混合切成的肉糜，不断翻炒，令新鲜肉类的粉红色变成褐色的熟肉的颜色。

肉糜将已经把锅中之前加入的黄油吸得一干二净，因此李想再次加入两小块黄油，加入洋葱粒、蒜粒和西红柿丁在锅中不断翻炒。

番茄在经过加热后释放出水分，而在锅铲地翻炒之下，番茄丁很快就成了番茄沙。

在制作番茄肉酱的时候，仅使用新鲜番茄，最后获得的酱汁味道会显得有些寡淡。为了解决这个问题，李想取出了一管特殊的调味料意大利产浓缩番茄膏。

这是一种将意大利番茄去除水分浓缩成膏状的调味料，在做菜的时候加入能够十分显著地加强菜肴中番茄的风味。

在锅中加入少量番茄膏后，李想添了一部分水进入锅中，又把已经炒熟的牛肉和猪肉肉糜加入锅中，不断翻炒混合均匀。

番茄的香气已经弥漫了整个厨房，已经喝完牛奶的沈云舒的眼睛时不时瞥向这口熬着酱汁的锅，眼中饱含着旺盛的食欲。这让李想看得不由得笑了起来：

“云舒，正好你可以帮我个忙。我的对面也是一个灶台，趁着我熬酱汁的功夫你帮我把面条煮了吧？”

沈云舒点了点头，架起锅，打开天然气阀门点火，开始烧水。

而李想这边，正依次向锅中加入黑胡椒、盐、少量的糖和一小撮罗勒碎进行重要的调味工作。

在这一次调味过后，李想焖上了锅盖。

锅中食材的味道需要一定时间来相互渗透，想要获得美味的番茄肉酱，这一步的等待同样是必不可少的。

“放在桌子上已经打开的那包意大利面对，那一根根黄色的细条就是，把它们扔进锅里，煮的时候再加三勺橄榄油和一勺盐，这样面的味道会更好也不容易粘。”

沈云舒小心翼翼地按照李想的指导完成了煮面的步骤。

在沈云舒将锅中黄澄澄的面条捞出后，李想这边，泛着红黄色的番茄肉酱同样大功告成。

李想用一双长筷子沾上一点酱汁，转过身去：

“云舒！帮我尝尝味道。”

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小心地照看着煮面锅的沈云舒迷惘地转过头，李想手中筷子上的酱汁涂在了她的嘴唇上。下意识伸出舌头舔去嘴唇上的一点汤汁。

当酱汁的味道触及到沈云舒的味蕾，沈云舒的眼睛亮了。

李想笑着问道：“感觉怎么样？”

回应李想的，是一根竖起的白皙的大拇指，和沈云舒发自内心的笑容。