第八十二章 我李XX没有开挂

李想从自己随身携带的刀具箱中取出那把自己打造的文武刀，开始处理各类食材。

刀具一拿出来，就受到了周围不少学生的注视。刀的形制与日本厨师常用的三德刀不同不说，刀身上如流云一般的花纹更是引人注目。

而在李想开始处理食材后，大家的目光就被厨师那行云流水一般出神入化的刀工给吸引住了。

刀刃如同有了自我意识，精准的从肉的缝隙中切入，在本身的锋锐与技巧下，刀刃仿佛没有阻力般地将肉分开。需要横断的位置，则通过推切的技巧，整把刀从顶端开始一贯到底。

切厚片，而后成块，牛肉切块的工作只花费了数十秒的时间，而切出来的牛肉大小却仿佛用尺子量过一般的整齐划一。

简单清洁了一下刀具后，李想用更快的速度进行蔬菜和其他配料的改刀。

“真是少见，竟然是中式的方片菜刀。”

讲台处的罗兰夏佩尔小声的自言自语道：

“中式方片刀的优点在于非常适合切碎蔬菜，同时也很方便切丝和剁碎制丁，不过由于刀身用料较多，对于厨师的腕力要求比较高。可是记得切总帅曾经说过，eiya此前受的主要是法国的厨艺教育，他是从哪里学会的中式厨刀的使用方法的？”

李想这边，随着厨刀落在砧板之上，连续不断的“笃笃”声形成悦耳的节奏，胡萝卜、蘑菇、洋葱、培根……一种又一种的材料被田所惠取来，之后在李想手中改变形状，即使跑起来，田所惠取食材的速度依然赶不上李想切菜的速度。

备料基本完成后，李想头也不回地对田所惠说道：“帮我把刚才切好的培根煮一下。”

田所惠大声应是，进入了紧张的工作状态后，她反而一点紧张感都没了，只是全神贯注地投入到料理的制作中。

看到田所惠现在的状态，李想无声地笑了笑，之后取出手边的厨房用纸，包裹着一块刚才切好的牛肉块，用力一握。

李想小臂上，一股股钢筋一般的肌腱膨胀开来，彰显着手臂主人猛兽一般的力量。牛肉中的血水在巨大的压力下几乎是涌了出来。

水分是牛肉料理的大忌，在李想继承自英灵的力量下，牛肉中的多余的水分被完全去除，数分钟后，所有牛肉块中的水分被清理完毕。同时，周围刚才目睹了“水分去除”过程的学生们看到李想抬起的头，脚下不自觉地后退了半步。

“以后千万不要惹这个人。”在场的学生们达成了这样的共识。

田所惠负责的培根还没有加工完成，李想随手拿起几块刚刚处理好的不同种类的食材，放入口中尝了尝。

厨艺归根结底是细节的艺术，所谓的菜谱，从来都不是定死的东西。真正高水平的厨师们，往往会根据自己所面对的情况，对菜谱进行一定的微调。

举个最简单的例子，如果菜谱上使用的是无盐黄油，而你的手上只有含盐黄油，你该怎么办？

当然是少加点盐了，同样的，当食客有某种口味偏好，当今天的食材味道不够浓郁，当使用的水中含有过多的钙镁离子等等情况下，厨师都需要对菜谱进行一点修改，是多放点还是少放点，要不要加入一点新的调味料等等。

这一点点的微调可能对于菜品质量的提升作用微乎其微，但对于像切绘里奈这样的人而言就十分明显了。而就算是一般的食客，也是能够分辨出味道上的优劣的。虽然他们无法像经过训练的切绘里奈那样将具体的问题指出来，但是他们仍然能够隐隐约约地感受到哪个更好吃，哪个略差。

“嗯，都是上好的材料，不过蘑菇的味道有点不够浓郁，胡萝卜的品种有些过甜了，还有红酒，是2009年的勃艮第红酒，酸度不高，单宁成熟度也不错，但是比起2010年份的红酒品质还是有所欠缺，味道也更浓郁一些。调味的时候需要多加注意一下了。”

尝完味，李想重新回到了灶台前，接过了田所惠的接力棒。

平底锅锅底刷橄榄油，煎炸已经煮过的培根条至黄褐色。李想通过经验分辨培根的颜色已经到位后，拿出培根，用培根中煎出的散发浓郁香气的油脂油煎已经去水的牛肉块。

牛肉块煎成深棕色后出锅，继续用刚刚使用的锅简单翻炒胡萝卜和大洋葱。

“炖锅！”

“好！”

田所惠递上已经准备好的铸铁炖锅。

当李想看到胡萝卜和大洋葱的表面变成金黄色后，他将锅中内容连同刚才处理好的牛肉、培根一起倒入田所惠清洗并预热过的炖锅中，加入盐和黑胡椒，最后在顶上撒上一把面粉。用于增加粘稠，锁住水分。

“田所小姐，烤箱……”

“已经预热到230度了！”

稍作搅拌后，李想将锅放入烤箱烘烤，四分钟后取出稍作翻动，重新放入烤箱继续烘烤四分钟。使之前洒在牛肉上的面粉形成一层硬壳。

加入月桂叶、百里香、欧芹和大蒜，向锅中倒入勃艮第红酒。煮沸后，加盖放入165摄氏度烤箱烘烤。

原本按照李想这样的烹饪方法，牛肉在烤箱中烘烤3~4个小时后味道才是最佳的，不过罗兰夏佩尔限时两个小时内完成。因此李想决定用一点取巧的方法。

站在烤箱前，李想用低到几乎听不清的声音说道：“森罗万象，皆为灰烬，流刃若火！”

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一把长刀在他手中一闪即逝，仿佛什么都没有发生。但只有他知道，烤箱内的牛肉在一瞬间被高温包裹，已经被瞬间催熟。

除此之外，李想还通过斩魄刀流刃若火的细致操控，在牛肉的表面烧出了数不清的肉眼不可见的微小细孔，将牛肉块变成了一块又一块“人造海绵”汤汁可以通过这些小孔渗入牛肉内部，让牛肉完全入味。

做完这些后，李想若无其事地转身吩咐田所惠：“田所小姐，牛肉在1个小时后就完成了，记得不要忘了照看一下。”

“好的。”田所惠点点头，在刚才的时间里，她已经把料理台台面完全清理干净，“eiya君你真的好厉害，今天全靠你了。”

“没有没有，田所小姐也帮了我很多，而且按照菜谱烹饪并不是什么困难的事情，相信田所小姐也一定能够处理的很好。”

“不不不，我不行的，从进入远月开始，我就一直是班级里的吊车尾，就在今天，我还收到了学校的警告，说如果再得到一个e等评价，我就会被退学了。”

田所惠说着说着眼泪都快要流出来了。