第一百七十四章 徽菜

古代官员到任一般都有些传统，也可以说是潜规则，比如不追查前任的旧账，不核查库房的数目，以及，不修衙。

一般来说官员都是三年一任，铁打的衙门，流水的官，朝廷可不会拨付一笔用来修衙的资金。

要知道能弄得来银子来修衙，那这笔银子就是能塞进自个儿腰包的，反正呆上三年就走人，谁肯干这种事？

徽州府衙也一样，前面公堂二堂三堂还好说，吏、户、礼、兵、刑、工六房都破破烂烂，不过后衙倒是挺精致的，毕竟这是官员住处，而徽州虽然穷，但徽州商人富啊，修的园林也是一绝。

不过后衙虽然小巧玲珑颇为精致，但面积不大，就算去掉护卫，钱渊一行人也有十多人，自然是住不进去的。

钱铮在距离府衙三条街处租了一间三进的宅院，又在不远处租下几件宅子给护卫们。

让钱渊诧异的是，叔父钱铮并没有抓着自己问那些东南抗倭中的各种事，也没有提那些让钱渊名扬大江南北的战事，只叮嘱他专心研读八股。

这正中钱渊下怀，于是他每日读书练字，按照以前的习惯每日写下三篇八股文，第二日去府衙请叔父和老师顾承志点评。

没几天，平日没什么架子的钱渊就和府衙的小吏、捕头衙役混熟了，钱铮是个手紧的，下面的小吏衙役油水少，钱渊不免打点一二，经常一起上馆子。

“长条的……大概这么长。”钱渊一边回忆一边比划，“豆腐……对对对，是豆腐，但上面长满了白毛，像是发霉一样，下油锅一煎，那滋味绝了！”

“没听过……”

“钱公子开玩笑吧？”

“都发霉了还能吃？”

“咱徽州府虽然穷，但也不至于吃发霉的豆腐！”

小吏、捕头们纷纷摇头表示从来没听说过“毛豆腐”，钱渊无语了，都已经明朝中期了，毛豆腐居然还没问世！

徽菜后世虽然不像川菜、湘菜、本帮菜、淮扬菜那么普及，但也是八大菜系之一啊，不至于吧！

“那臭鳜鱼呢？”钱渊试探问：“听说是用鳜鱼腌制的，吃起来又臭又香，鱼肉极似蒜瓣。”

王捕头又摇头，“也没听说过。”

席间有些尴尬了，钱渊初来乍到，问起徽州名菜，特么不是发霉的就是发臭的，人家本地人自然心情不太好，你丫的以为徽州是什么地方！？

钱渊也是无语，前世去黄山旅游，问起服务员，人家都是带着自豪的说……徽州菜就是这特点，越臭越香！

钱渊干笑几声，“那有什么好菜就上吧，尽管点，别给我省银子！”

“就等着公子这句话呢！”

“不瞒公子，这些日子嘴里都淡出鸟来了！”

“哎哎哎，伙计，拿手的都上，让人去看看市上有什么野味。”

“真不是我们小家子气。”王捕头先招呼了两壶好酒，才转头对钱渊说：“眼看着后面就没好日子过了，大家都得勒紧裤腰带。”

这是话中有话啊，钱渊没接过话茬。

但王捕头说个没完没了，“咱徽州府是七山二水一分田，税赋少得可怜……”

“徽商有的是钱啊。”杨文凑合了句。

“他们有钱都是花在外面，就算想回来置地都没那么多地！”王捕头两眼一瞪，“咱油水怕是南直隶府洲最少的，又都是乡里乡亲的总不能下狠手……”

边上一个姓李的小吏笑骂道：“不能下狠手……老王，你倒是想下狠手，但不敢啊！”

“哈哈哈，这倒是。”

李吏员笑着解释道：“徽州民风彪悍，这些年更是如此，钱公子从松江、杭州来，理应清楚的很。”

钱渊略一思索立即明白了，东南倭乱从许栋四兄弟到叶碧川、汪直、徐惟学、徐海，全都是徽州人。

在这种情况下，衙役小吏还真不敢逼的太紧，说不住人家受不了就投奔海上，到时候带上几十个倭寇回来找你算账……

“休宁县衙就出过事。”王捕头小声说：“带了几十个同伙回来，把一个小吏满门杀了个干干净净。”

钱渊点点头，“汪直、徐海都是歙县人，你们啊，还是小心点好，银子以后还能赚，命没了那就一切成空。”

“公子说的是。”李吏员转头看见伙计端着一口小锅上来，“来来来，这是火腿炖鹰龟，咱徽州火腿名扬天下……”

“只听说过金华火腿。”杨文嘀咕了句。

“嗨，你这就不懂了，有句话金华火腿在东阳，东阳火腿在徽州！”李吏员摇头晃脑道：“李太白曾有诗，闻说金华渡，东连五百滩。他年一携手，摇桨入新安。”

好像是有这说法，钱渊依稀记得《舌尖上的中国》有类似的讲述，拾筷夹了片火腿送进嘴嚼了嚼，咸香可口，香味饶鼻子，钱渊登时拍案叫绝。

“哈哈哈，公子是会吃的。”王捕头指了指，“这是我们徽州特有的鹰龟。”

“嗯嗯，裙边厚腻，好滋味。”

钱渊没想到，虽然没了毛豆腐、臭鳜鱼，但其他好玩意真不少，还都是后世吃不到的。

火腿、冬笋还算是大众货，后面的甲鱼、石鸡、黄麂、山鸡、野鲫鱼都让他大饱口福，要知道这都是野味，后世有钱都没地儿买。

“茶来了。”伙计端着盘子，上面摆了七八杯茶。

“松萝茶名气大，但婺源绿茶毫不逊色。”李吏员做了个请的手势，“陆羽在《茶经》中就有‘歙州茶生于婺源山谷’一说。”

钱渊丢下筷子，抿了口茶点点头，还真不错，回头可以给陆树声、何良俊他们捎点。

看钱渊舒坦了，李吏员小心翼翼的将座椅移近，低声问：“公子，据说……徽州府也要提编？”

“嗯？”钱渊诧异转头看了眼，“不是浙江才提编吗？”

“嗨，前些日子户房有人去南京，听说南直隶除了凤阳之外，其他地方都要行提编法。”

钱渊瞥了眼王捕头，似笑非笑道：“难怪说要勒紧裤腰带呢。”

“不过这事儿我哪里知道……”

“就算提编，你们最多多跑几步路，少点油水罢了，又不至于过不下去。”

周围安静下来，钱渊泰然自若举起茶杯继续喝茶，难怪最近叔父眉头紧锁，胡宗宪动作挺快的啊，都快铺到徽州府了。

也是，他是徽州人，不以身作则将徽州府放在前面，其他府洲就有的是牢骚话了。

几个小吏文员也不再试探了，虽然他们都知道这位松江秀才名气不小，据说在浙江几度击倭有功，但钱渊在浙江文武官员中的地位是他们不可能知晓的。