“哟,王尔师傅你来了啊!”孙鹏看到王尔带着一大堆人从居和楼里走了出来,便对着王尔说道:“我还以为王尔师傅今天不敢出来了呢!”
“哈哈,孙鹏师傅,今天要是我不出来的话,估计有人会伤心死吧!”王尔哈哈笑道。
“哦,没看出来啊!王尔师傅都这么大了还哭呢啊!”孙鹏笑着说道。
王尔摆出一张苦脸说道:“唉,没办法啊,有人老想着阴我,要不就是老想着利用我。我一个无权无势又没本事的小厨子不哭还能干啥啊?”说完王尔便指挥着居和楼的众人支开摊位,放好位置,把准备好的东西一个一个的拿了出来。
这个小滑头!难道说已经看穿了我的计划?不能够啊!靠,这小子摆明了诈我啊!娘的,这只小狐狸!孙鹏暗骂一声便想成丰阁自己的摊位走了过去。
王尔看到孙鹏走回了自己的摊位,心里暗自嘀咕道,这老头就是不一般啊,一句话就能把我的试探给挡回来。狗日的老狐狸。这时,孙鹏正好回头,一下就看见王尔在盯着自己看,便对着王尔咧嘴一笑。
王尔也对着孙鹏笑了一下,说道:“孙鹏师傅,这时间也就差不多了,我们就开始吧!”
“好,我们这就开始!”孙鹏附和的说道。
听到二人的话,居和楼的代表叶瞳和成丰阁的代表贺强分别拿出来一个响锣,互相对视了一眼,一同敲响了锣鼓。
“当——!”
“比赛开始!”这会也就是十一点多,来山西巷子吃饭的人并不多。不过这些人一听到比赛开始也都向着居和楼和成丰阁围了过来。
一听到比赛开始的响声,孙鹏一下就跟上了发条一般,对着周围看热闹的人说道:“各位,今天我成丰阁给大家做的是广州名小吃,上汤鲜虾云吞面!”
孙鹏说完,便拿出了材料,虾仁,猪肉,鸡蛋,面粉等等。“各位,我现在要做的是云吞和面。我们广州的云吞比起北方的馄饨皮更薄,馅更多。而且皮子也非常的劲道。这就全赖于鸡蛋!”孙鹏将面粉倒入一个盆中,然后飞快的开始和面。整个和面的的过程孙鹏没有用一丁点水,完全用的是鸡蛋。这一盆面粉,孙鹏最少用了半盆鸡蛋。
喝!这老头,这么有钱啊!台下血本了。半盆鸡蛋,少说也有一两百个吧,他要是都这么来,不用我算计他,他自己都能亏死。
孙鹏和好面团,整个看来都是黄澄澄的,一看就知道绝对不错。
孙鹏将活好的面交给了,在一旁给他打下手的老鼠徒弟,当然这个老鼠的名号是王尔给起的,人家不过是长的向老鼠,又不是真的老鼠。孙鹏让自己的老鼠徒弟开始制作面条,制作云吞皮。而自己就开始为云吞调馅子。
“各位,我现在要做的是将虾子去除沙线!”只见孙鹏将虾子按在砧板之上,手中雪亮的菜刀对着虾子的肚子横手一拉,将虾子的肚子切开,菜刀的刀尖带出了一条细长的黑灰色的线。
厉害!王尔看到孙鹏这一手,心里暗自称赞。这虾子一共有两条线,一条沙线一条枪线。虾子的好吃与否全看厨师能不能很好的剔除这两条线。一般知道这两条线的人,都是用小针将线跳出。而孙鹏确实直接用的菜刀,这绝对是厉害非凡的。
“看来这孙老头是不打算用虾头了!”王尔看着孙鹏的动作说道。
“为撒啊,小二哥?”王尔今天挑选的助手孟逢春想着王尔问道。
王尔说道:“沙线在虾子的身上,而枪线却在脑袋。孙鹏只去沙线而不动枪线那还不是说只用虾身,不用虾头啊!”王尔话音还未落,孙鹏就一刀切下了虾头。
“看看,我说对了吧!”王尔拍了拍孟逢春的肩膀说道。
“小二哥,你说我哪懂什么厨艺啊!你还非要让我当你的助手,这事整的!要不我现在叫李伟过来!”孟逢春苦着一张脸说道。
王尔笑了笑道:“我知道你不懂厨艺,今天选你当住手不是让你帮着做菜,而是让你帮着干体力活!”
“啊?这还有什么体力活啊?”孟逢春连忙问道。
“你会你就知道了,我们先看孙老头做菜!”王尔向着孙鹏呶呶嘴说道。
王尔和孟逢春说话的功夫,孙鹏已经处理好了不少虾子。手一撮一撸,孙鹏的手掌之下便并排放着七只虾子。
“咄咄咄咄”孙鹏的菜刀飞快的舞动着,不一会七只虾子,便成为了虾肉泥。孙鹏的菜刀平平一铲,将虾肉泥全部铲起,放进了事先准备好的小盆里。接着孙鹏拿出了一条五花肉,也飞快的将肉切成了肉馅。
将肉馅也放入小盆之后,孙鹏就开始给云吞馅调味了,一块肥猪油,一大勺料酒,一勺鱼露,半把咸盐。调料放好之后,孙鹏开始飞快的搅拌馅子。等到现在搅拌好以后,孙鹏的老鼠徒弟的云吞皮也擀好了。
孙鹏拿起皮子,挑了一筷子馅子放在了中央,双手一对折,在那么一捏,一个云吞就包好了。孙鹏的徒弟在孙鹏包云吞的时候,也开始拉面了。
等到面拉好,孙鹏的云吞也已经包完了。
云吞和面被孙鹏一下放入沸水锅中煮,等到煮好,孙鹏只是捞出了云吞和面,放入碗中。
孙鹏一下掀开了一个大锅的盖子,顿时露出了滚滚的热气,拿出炒勺舀了一勺锅里的汤。“这个汤是我昨天就开始熬制的大骨汤,里面放了猪腿骨,牛脊骨,和一些药材。这会骨头和药材都已经熬化了,味道绝对是美味无比!”说完,孙鹏便将汤倒入了碗里,白色的高汤和云吞面一接触,便散发出让人食欲大震的香味,这香味就连离这孙鹏有十几步远的王尔都能闻见。
孙鹏又在面上放了一些香菜,让浓白的云吞面一下子非常的好看,然后将云吞面推向围观的人说道:“请各位品尝!”(未完待续)