108 考察酒厂

着这些问题走回自己的办公室正苦恼怎么联系酒们配合最好的办法就是找欧仁妮皇后拿一份证明。

好吧皇帝陛下签署的文件会更有效率可是叶枫实在不愿去见拿破仑三世了他正打算出门的时候伊莉莎通报埃德蒙来了。

“埃德蒙阁下您要的机器已经拿到了吧？”叶枫热情地将埃德蒙迎进自己的办公室一边给他冲上了自制的溶咖啡：“这可是柯达公司最新的产品连迪斯尼还没有的机器。”

“很好我很满意。”埃德蒙惬意地品味着叶枫的咖啡然后才慢悠悠地道：“埃尔文听你在皇帝陛下和皇后面前保证一个月内解决酒味变质的问题？”

“呵呵确有此事。”叶枫苦笑道。

“你真的有办法解决？”埃德蒙惊讶地望着叶枫。

“没有。”叶枫摇摇头看着埃德蒙苦笑道：“当时我是被逼到角落里了不答应不行。”

“不会吧？到时候拿不出办法你在贵族圈里的名声就毁了啊。”埃德蒙急了霍地站了起来一下子失去了风度。

不过叶枫这次不会去嘲弄他他从埃德蒙脸上看到了真诚的关切。

“唉算了反正你也不是贵族。”埃德蒙一屁股坐回到椅子上随手将一封信扔给了叶枫：“海伦给你的她很担心你。”

叶枫接过信封裁开取出里面的信纸快地浏览了一遍又放回到信封里面抬头对埃德蒙道：“回去帮我转告海伦让她不用担心。”

“能不担心吗？”埃德蒙很可爱地翻了翻眼珠挥了挥手：“算了彩色印刷的事情你先放一放好了实在不行就让皇家印刷局印一期好了。”

“这怎么行？”叶枫笑了笑道：“咱们要做就做最好的嘛你放心我能解决。”

“对了倒是你的照片拍得怎么样？有没有拍到欧仁妮皇后的照片做封面？”叶枫随口问道不知为什么心中很希望埃德蒙有欧仁妮皇后的照片。

“唉别提了。”埃德蒙懊恼地挥了挥手被叶枫转移了注意力：“欧仁妮皇后怀孕了现在不适合啊。”

不过他又兴奋地拿出好几张照片给叶枫看有安娜的、玛蒂尔德公主的、道什夫人的还有纳里奇金娜王妃的和海伦的都穿着各式各样的晚礼服。

“怎么样不错吧？”埃德蒙洋洋得意地道：“到时候由你来给每张照片做评如何？”

“这个……可以吧！”叶枫苦笑着答应了又拿起海伦的照片笑道：“这张归我了。”

埃德蒙没有什么只是将照片收拢在一起然后问道：“埃尔文我知道你子多能不能想办法做出彩色照片来呢？当然不是现在以后也可以嘛！”

“呃你们福克特连德不是搞出彩色胶片来了吗？”叶枫奇怪地问道他还想找埃德蒙请教技术呢。

“那个是用单色滤镜拍出来的本身没有色彩怎么样有没有办法？”埃德蒙急切地道。

滤镜？就是用带色的玻璃片放在镜头前只有单色的光线才能被拍到叶枫才知道原来竟然是这种蠢办法。

“好吧等我搞定了该死的酒味变质我会想办法的。”叶枫耸了耸肩膀：“我现在需要找一家酒庄去看看这该死的酒是怎么酿造出来的。”

“这个没问题。”埃德蒙拍着胸脯给叶枫解决了这个问题在年初波尔多酒庄分级的时候杰姆斯罗斯柴尔德就斥资买下了波尔多的一家著名酒庄拉菲酒庄后来被评为五大级酒庄之一。

“波尔多？太远了吧！”叶枫只想看看酿酒的流程大老远跑到法国西南部海边的波尔多实在是没有那个必要。

埃德蒙向叶枫眨了眨眼睛神秘地笑道：“你可以一直呆在那里研究啊而且好像海伦也要去那边哦！”

“海伦也要去？”叶枫郁闷了如果是别的时候他和韩雯两个人结伴去红酒之乡去蔚蓝海岸当然是非常美妙的事情。

可是现在有两个赶时间的项目逼着他酒味变异是可以在波尔多研究白炽灯计划必须要他亲自主持还有彩色印刷还有……

叶枫只能拒绝了这件好事埃德蒙虽然很失望还是给叶枫介绍了一家巴黎郊区的啤酒酿造厂他们欠着罗斯柴尔德银行大笔贷款非常客气地接待了叶枫。

“科隆南堡是法国最好的啤酒有什么问题你找他们就行。”埃德蒙延续着要找就找最好的行为风格撂下这句话自己拍拍屁股就走了。

“科隆南堡先生麻烦你了。”叶枫向这个酿造厂的负责人路易斯科隆南堡招呼道。

“埃尔文先生客气了”路易斯科隆南堡舔着啤酒肚笑呵呵道：“如果我没猜错阁下就是那个许诺一个月解决酒味变异问题的埃

“科隆南堡先生过誉了我很惶恐啊。”叶枫叹了口气突然想起自己今天没来得及看报纸会不会全法国的人都知道这件事了。

“科隆南堡先生听你的意思是不是酒味变异这个问题非常严重啊？”叶枫问道跟随科隆南堡直接走进了酿造车间。

“非常严重”科隆南堡苦笑道：“红酒如果窖藏的话还可以但是啤酒目前根本无法运输。我们的啤酒厂原本设在斯特拉斯堡这么近的距离啤酒运送到巴黎就变味了不得不贷款在市郊新建了这家酿造厂桶装后运到巴黎的啤酒店里因为要就近供应生产规模受到限制成本很高。”

叶枫看过了酿酒厂的工艺这里负责选料粉碎糖化液过滤麦汁煮沸以及麦汁的后处理然后送到酵池进行酵酵后立刻灌装只有这样才能保证啤酒的口味新鲜。

“红酒也是这样吗？”叶枫问道科隆南堡在酿酒方面很有经验叶枫希望尽量了解一些情况。

“红酒会好一但如果长途运输的话口味也会生变化”科隆南堡解道：“你知道法国红酒很受欢迎但前段时间那帮英国商人闹得很厉害。”

叶枫了头他实在看不懂漫长的酿酒过程中是哪里出了问题：“你们有没有想过大概是哪里出了问题呢？会不会是工艺上的问题？”

“工艺？”科隆南堡苦笑道：“或许是吧可这是几百年展过来的我们实在不知道哪里会出问题一切全靠埃尔文阁下了。”

“那你们……有没有尝试过使用一些办法比如成份的改变特殊的添加剂……”叶枫苦苦思索着解决办法变异应该是一种化学变化吧。

“尝试了。”科隆南堡扳着手指头数道：“让啤酒的口味保持稳定一直是酿酒人努力的方向我们尝试过不同的配方使用不同的酵母和麦芽甚至将麦汁煮上两三遍也不事要变的时候这酒的口味还是会变。”

“甚至……”科隆南堡苦笑着摇了摇头肥嘟嘟的下巴颤抖着道：“我们甚至使用了香水配方中的定香剂。”

“怎么样？”叶枫焦急地问道。

“怎么样？嘿嘿这下子好了……”科隆南堡像是回忆当初的情况：“这酒不用放着马上味道就变了为什么？因为那是香料啊啤酒变香了这个不是不能接受如果这个方法可以的话我们可以找那些无色无味的定香剂可是……”

“过了一段时间啤酒的那股怪味又出现了还是没用。”

“还是没用？”叶枫陷入了深深的失望：“真的没有办法吗？”

“真的没有办法了。”科隆南堡道。

在科隆南堡酿造厂里叶枫全程看过了啤酒酿造的每道工序这里的工艺很清晰许多工作如粉碎、清洗都实现了机械化每一步目标明确过程简单叶枫也想不出这些工艺可以有改进的地方。

随后他又去了科隆南堡的酵池麦汁加入酵母后经过十几天的主能得到成熟和澄清的啤酒。

科隆南堡给叶枫介绍了酵的每个过程以及不同时期生的变化酿造厂有三十多个型的酵池基本每个酵阶段的麦汁都有这样每次生产的量不多可以保证新鲜也能保证供给叶枫在现场也都看了一遍。

而为了比较叶枫还去另外两家型的啤酒作坊看了看他们那里的工艺粗暴管理混乱远远不如科隆南堡。

这些作坊因为酵母和工艺的问题啤酒口味很不稳定常有口味粗涩﹐苦味不正等口味异常情况使叶枫的目光又盯住了工艺和配方问题。

但科隆南堡啤酒每次出来的口味都很稳定放置时间久了还是会生变异这又让叶枫迷惑到底是不是酿造工艺上的问题？

还有就是红酒的口味也会变难道也是酿造方法的问题？

如果要改革啤酒酿造方法的话他根本就不懂。

在观摩的最后阶段一家作坊主的话引起了叶枫的注意：“巴伐利亚的啤酒商采用下面酵法似乎保质的时间要长一。”