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第四十三章 整体规划

作者:鬼屋夜游 字数:3593 更新:2023-01-27 01:36:35

“老关叔,这庄子上的人家分的太散,零零星星的,不方便,而且也不利于咱庄子的展。tswzui1u”来视察新修好的两个地窖,顺便就和老关叔爬了山丘上,瞭望自己的小李庄。失望之余,我表着自己的意见:“你看,那东边儿两三户的人家,却给咱这天字号田豁了一个口子。那边儿,牲口棚子旁边住的人家,这能睡的消停?还有那鹅棚旁边的几户,地势太低,这一下雨了啥的,还不得泡了水里。

“是倒是,但是都自己庄子上的庄户,总不能给人家赶出去吧。”老关叔为难的点点头。

“谁说要给庄户赶出去了,总共才这些人家,找些人来都来不及呢,哪有赶出去的道理?”我摆摆手,蹲了地上,随便捡个石子儿,开始在地上画:“老关叔,你看,咱给庄子重新规划一下,在人字号地边儿上那块野地里新建一片庄户住的房子,我都想好了,先在这个山丘北面儿建个砖窑,粘土去渭河滩子上多的是,然后咱自己烧砖,给所有庄户都换了砖瓦房。争取一年里给庄户都搬了新房子去,那些老房子不就可以拆了吗?”指指自己画的草图:“这样咱庄子上的地就可以连成一片,起码多出二百来亩呢。而且我还打算在渭河滩边建个酿酒作坊,给北边儿那块野地利用起来,这样庄子不仅规划的整齐,而且也有利于将来的展不是。”

老关叔蹲着看着我的规划,皱眉道:“东家自己出钱给庄户盖房子?没这个规矩啊?而且这花销不小啊。少爷您的心意,老关我明白,自打您掌管了这庄子,庄子上的变化我老关全看在眼里,我们这些庄户已经欠了您太多了,怎么好意思再让您破费?”

“老关叔,其实这也是让庄户安心住了咱庄子上的一种方法。你想啊,要是庄户有了自己的新房子,他还能不为咱下死力?再说了,咱这庄子前有公主家后有程老爷子家,一边儿又临了渭水,这展空间本来就不大,若再不仔细规划规划,以后就真没前途了。所以算一笔长远账,咱不亏,而且我还指望了能吸引些零散的农户来庄子上,这人多了,才好展不是。既然我做了这庄子的庄主,自然一心要给这庄子经营好。否则,先不说庄户是否能拥戴我,我自己都心里过意不去。这事儿就这么定了,全部的开销府里出。”我斩钉截铁的说道:“先给酒作坊造起来,少爷我有信心酿出好酒来,到时候靠着酒作坊的收益和瓷器的分成,一定能建起一座全新的小李庄来。”

“少爷,您对我们庄户真是太好了,我不会说啥话,但少爷放心,我一定给少爷您把事情办好。”老关叔感激的看着说:“这庄户里要是敢有偷懒耍滑的,我第一个就放不过他!”

拍拍老关叔的背,我笑笑:“有老关叔这句话,我就放心了。”

回了府上,找尉迟红商量,本来以为要好好给她做做思想工作的,没想到尉迟红直接就点头了:“夫君的想法好,这庄子就是咱们的根,钱花了庄子上,值!这事儿您规划吧,钱咱家还出的起。”

自打尉迟红嫁了我以后,我已经脱手把庄子上的所有账目都交给尉迟红打理了,账房也是让尉迟红从娘家那里要了一个来,双儿现在只负责帮尉迟红盘账。所以我自己都不知道府里现在有多少钱。

“如此,这事儿就这么定了,咱先盖酿酒作坊。”我点点头。

“夫君真会酿酒?”尉迟红问道。

“当然,而且会酿好酒!”我认真的说道。

“那夫君打算建个多大规模的酒坊呢?”

“这个……”我低头想想,咱这庄子上本来人就不多,如果不是有了新农具,连种地的人都不够,所以注定酒坊肯定不能有太大规模,考虑了半天,我问道:“要不,先盖个小的,然后雇十几个身强力壮的村妇先干着,等将来人手够了,咱再扩大规模?”

“可是酿酒的技术由谁管呢?”尉迟红皱皱眉头:“我夫君的技术,不能让别人学了去。”

“其实要想酿好酒,先要有好酒曲,酒曲好,才有可能酿出好酒。要不我教双儿做酒曲,再让老关叔在庄子上挑十几个信得过的村妇,几个村妇分一组,每组就做一道工序,这样应该能保证技术不会外传吧。”西欧想了想说道。

点点头,尉迟红说道:“如此最好,等老关叔挑完人,我再提点提点她们,想来不会有大问题。”

“行了,就这么说了,那我先去画些工具图样让福之帮忙找军队上的工匠做,要说质量,还是军队上的工匠做的好!”

“这样,夫君你画的工具,让福之做三分之一,还有三分之一我让我哥哥去做,省下三分之一简单的,分开了到城里找匠人做。”尉迟红直接否定了我的建议。

“至于这么蛇蛇蝎蠍的么?”我不以为然。

“小心点儿,总是没错的!”尉迟红笑笑道。

回书房花一下午画了一套蒸馏、压榨、提取的工具,然后按照尉迟红说的,给这些工具打乱分了三分。

“少爷,程小公爷来了。”刚收拾完,双儿就推门进来了。

“呵呵,来的真是时候!省得我跑一趟了。”我笑笑,揣了三分之一的图纸就去找程福之。

出了书房一看,程福之正和笨笨玩的开心,笨笨一会儿作个揖,一会儿翻个跟头啥的,让程福之乐的不行。

“福之,今儿咋有空来了?”我走过去笑道:“正好,我还有事儿找你!”

“乐休,你家的玉米啥的还有没有?卖些给我行不?”程福之看见我来,立马跑过来说道。

笨笨凑了过来,顶顶我的腿,然后自己玩去了。

“见外了不是,自己兄弟还用你买?”我笑道:“咋了?上次送去的吃完了?”

“早就吃完了,你送去的三样东西,两天就吃完了。老爹老娘都叫吃的不过瘾。要不是考虑到你刚种出来,肯定数量不多,我早就来要了。但我实在嘴馋,憋不住,所以才找你来了。”程福之嘿嘿笑道。

“没说的,要不西红柿和土豆每样先拿五十斤去,玉米拿个三十根行不?这新捣鼓出来的东西,我自己也不多,还要留了种,所以你别嫌少就行,等明年我多种些,你府上的供应,我包了。”我拍拍胸脯说道。

“那可说定了!”程福之咧嘴笑道:“明年我可顿顿都得有得吃才行。”

吩咐双儿让老关叔去准备东西,然后我给手里的图纸拍拍:“对了,福之,我想你帮找军队上的工匠做几个工具,我有用。你看行不?”

“那有啥不行的,包了我身上。”程福之直接给图纸拿过去塞了怀里:“做好立马就给你送过来。”

“对了,你和清河公主大婚的日子定了没?”我问道。

“定了,十月初八。这帖子都写好了,今儿跑你这儿来要吃的,就是打了送帖子的名义来的。”程福之从袖筒里掏出一个信封递个我:“最近这家里忙的昏天黑地的,趁机会溜出来透透气。”

“好!”我点点头,盘算了一下时间后说道:“到时候送你一个惊喜!”

“真的?!啥惊喜?”程福之乐了。

“现在说出来就不叫惊喜了不是。”我故作神秘的笑笑:“对了,我这里有煮熟的玉米,吃不吃?”

“那感情好,我还就爱吃这个!”程福之大笑。

……………………………………………………………………

酿酒加曲,是因为酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等〕,酶具有生物催化作用,可以加将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成乙醇,即酒精。蘖也含有许多这样的酶,具有糖化作用。可以将蘖本身中的淀粉转变成糖分,在酵母菌的作用下再转变成乙醇。同时,酒曲本身含有淀粉和蛋白质等,也是酿酒原料。

可以说酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲的起源已不可考,关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作&1t;&1t;书经·说命篇>>中的"若作酒醴,尔惟曲蘖"。从科学原理加以分析,酒曲实际上是从霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的&1t;&1t;齐民要术>>中第一次得到全面总结,在宋代达到极高的水平。现代,酒曲仍广泛用于黄酒,白酒等的酿造,而在生产技术上,由于对微生物及酿酒理论知识的掌握,酒曲的展跃上了一个新台阶。

宋代以前,酒曲中是不加中草药的,但实际上,中草药的加入,不但能增加酒曲的酵程度,提高酒精度数,还能增加所酿酒的芳香度,最重要的一点,由于中药中的药物成分,能很大程度上提高酒的活血能力和延绵度(即俗话中所称的‘不上头’)。现代几乎所有酒厂酿酒时,或多或少都会使用药曲(加入中药合成的汁后制成的酒曲)。

而我采用的就是这种药曲酿酒,取丁香、人参、桂花、甘草、地黄、苍耳、桑叶、茯苓按量调配后,煎煮取头汁入曲。曲用麦曲,按了:小麦→润水→堆积→磨碎→加药汁拌和→入模→踏曲→入曲室培养→翻曲→堆曲→出曲→贮曲→成曲的工艺流程制作。

双儿从我选药制渠开始,全程跟我学习,小丫头学的用心,我又教的细致,两遍一弄,双儿已经具备了制作酒曲的能力。

“记住咯,咱家的秘方,不可外传,将来快死了的时候才能传给下一代去的。”我故作严肃的跟双儿开着玩笑。

“是!”双儿居然小脸一红,认真的看着我点点头。

好端端的脸红啥?挠着脑袋想半天也没想明白。

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这算补上一章欠的三千字,明天争取补出三章。夜游准备玩命了!还请大家支持夜游一把,让夜游挺过这段非常时期。

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